Kemi for Skolekøkkenafdelingen paa Statens Lærerhøjskole

92 at blive uklart som Tegn paa, at Kulsyren nu begynder at følge med den uddrevne Luft (se Fig. 32). Vil man i en længere Periode følge Gæringens Forløb, kan man anbringe Sukkeropløsningen i en Liters Koge- flaske, hvori en Prop med Afledningsrør er anbragt, som Fig. 33 viser. Stilles nu et med Vand fyldt Cylinderglas over Afledningsrørets Munding, vil først den Fig. 32 fortrængte Lull fra Kogeflasken og senere den udviklede Kulsyre stige op i Cylin- derglasset. I Løbet af ca. 3 Timer vil der være udviklet ca. 150 cm3 Kulsyre, og i Løbet af det første kunne opsamles ca. 600 cm3; der udvikles i Virke- Døgn vil der ligheden mere, men Van- det opløser en stor Del deraf. Hvis man nu efter 1 eller 2 Døgns Forløb foretager en Destillation af de ovennævnte gærede Sukkeropløsninger, vil man kunne afdestillere den dannede Alkohol, men simplest vises dens Tilstedeværelse paa føl- gende Maade : Den gærede Sukker- opløsning anbringes i en 1/i Liters Kogeflaske, der forsynes med en Kork- prop, hvori der sættes et ca. 80 cm langt og ca. 8 mm tykt (udvendig Diameter) Glasrør. Derpaa opvarmes til Kogning, MM