Dansk Brygmester-Forening
Prisopgave 1912, 1ste Pris

19 10. 30 » 8,2 » - 11. 30 » 9,4 » - 12. 30 » 10,5 » - Heraf er 1—5 uden Værdi, 6—9 opsamles til andet Brug og 10—12 sættes over i Forløbsbeholderen, hvori der yder- ligere sættes en hl over. Paa samme Maade gaas der frem ved Tapningens Op- hør, kun lader man da Pumpen i direkte Fortsættelse af Øl- let tage et vist afmaalt Kvantum Vand, der afpasses saale- des, at der lukkes for Øllet ved Udløbet af Filtret umiddel- bart inden der viser sig Iblanding af Vand. Hovedsagen er, at hele Arbejdet ved Forsøg er klarlagt, saaledes at man ganske nøje kan instruere sine Arbejdere til et aldeles mekanisk Arbejde, der meget let lader sig kon- trollere. I Tilknytning til Forløbsbeholderen og dens Anvendelse skal jeg henlede Opmærksomheden paa de smaa Blandings- pumper (Verschneidpumper), der er forbundet med Tryk- regulatoren (Druckregler), og hvis Gang er indstillelig og direkte afhængig af samme. Man kan med disse blande Forløb med Tapningen i et vilkaarligt Forhold 5—10—15 °/o, aldeles uafhængig af vedkommende Arbejders Paapas- selighed og yderst betryggende. Det absolute Ølsvind ved Filtreringens Igangsættelse og Slutning er ved ovenstaaende Forsøg bragt ned til 0,17 °/0 af Dagens Tapning. Flaskeaftapningen. Overgangen i Salget fra 01 paa Træer til Flaskeøl har de senere Aar været saa gennemgribende, at kun en ringe Brøkdel af hele Salget falder paa Træøl. Dette har bevir- ket en fuldstændig Fysiognomiforandring af Størstedelen af Bryggeriet. Ved alene i Arbejdskraft at beskæftige en Styrke, der er mange Gange større end hele det øvrige Bryg- geris, ved hele sin maskinelle Indretning og sine Mængder af Emballage kræver denne Del af Bryggerivirksomheden en ganske overordentlig Tilsyn og Kontrol, at ikke alene store Værdier af 01 og Materiel skal gaa til Spilde af Man-