Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

494 først foregaae en Forbedring af Græsning og Fodring; endvidere er hverken Afsætningen af Smor fra Danmark til Udlandet saa sikkert grundet, som Afsætningen af Stude, eller Smorudforselen saa meget udbredt, som en saa betydelig Tilvæxt i Produktionen kræver, desuden maa ogsaa det danske Smor forst komme i saadant Ry, som det holsteenske." „Jordbrugere, som ville drive Meieri, eller holde Koer istedet for at opfode Stude, bor fremforAlt anvende den Fremgangsmaade og den Omhyggelighed ved at behandle Melken og Smorret, der uundvcerligen kræves til udmærket Smor-Produktion og dens ufor- andrede Vedligeholdelse. Kun fortrinlig Vare finder Afsætning paa de Torve, hvor det holsteenske Smor nu soges; navnligen i Lissabon og Rio Janeiro, fordi kun de Rige der kjobe Smor og nyde det som en Delikatesse. At fore ordinair Vare dertil, vilde kun med- fore Tab." „Vel kræver Meierivcesenet i Forhold til Jordernes og Qvæg- holdets Kapital en meget storre Drifts-Kapital til Melkekar og Folkelon; men det lonner ogsaa rigeligen enhver, som driver det med Alvor og uafbrudt Omhyggelighed, og det er allerede lykkedes mangen Een, at bringe en Koes Gjennemsnits-Provenü af Smor til | Td. Imidlertid er det ikke alene ved det betydeligt storre Provenu, at Meierivæsenet udbreder sin velgjorende Indflydelse, men ogsaa Ved den storre Mængde Mennesker, der finde Erhverv i Melkens Be- handling, ligesom i Smørrets Bearbejdelse og Forsendelse." Det Samme gjeelder om Schceferiet. Merinos-Faar give sikkert ved ordentlig Behandling og Omhu den største Netto-Indtægt af alle Slags Besætninger; men dertil horer: at Faarene flulle holdes godt, i passende, luftige Stalde; at Ulden skal vel behandles og godt sorteres, med Kjendskab og Noiagtighed; thi det er fra den hsie Priis for den vel sorterede Raceuld at Fordelen skal komme. Den derfor, som ei derpaa vil anvende fornoden Omhu, maa hellere vælge sig en mindre fordeelagtig, men tillige en mere sikker og magelig Besætning. Schæferiet har og sine Vanskeligheder; kommer der Sygdom iblandt Faarene, da lides ofte et foleligt Tab paa Be- scemingen; megen Omhu skal anvendes paa Gjodningens Blanding og rigtige Anvendelse, for at den kan strække til, og Jordens Kraft