Industri og industrielle Problemer
belyst ved Erfaringer fra AS Freia Chokolade Fabrik
Forfatter: J. Throne Holst
År: 1914
Forlag: H. Aschehoug & Co (W. Nygaard).
Sted: Kristiania
Sider: 80
UDK: 331.8(481) Hol
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
- 49 -
at gjennemgaa samme behandling. Tilsidst opsamles de rensede
kjerner i sækker, mens skallene optas i en saakaldt cyklon, en
snurrebas?formet beholder. De kan anvendes som kreaturfor.
Fra skalrensningsmaskinen gaar bønnerne gjennem en kimrense*
maskine, som fjerner kimerne.
Naar kakaokjernerne er helt befriet for fremmede og værdi*
løse stoffer, sendes de til formaling. Her brukes gjerne saakaldte
trillingmøller, 3 møller sammenbygget i et sæt. Kakaoen fyldes i en
Kakaomølle.
tragt oventil og gaar gjennem et hul i midten av øverste sten
ned til maleflaten mellem stenene. Her males under opvarm*
ning kakaoen til en grøt, idet kakakofettet (kakao indeholder
over 50 % fett) smelter. Efter at ha passert samtlige møller
er kakaomassen tyndtflytende og fin.
Naar der nu av kakaomassen skal fremstilles chokolade, biarv
des kakaoen med finmalet sukker til en deig. Dette sker i en
sterktbygget æltemaskine. Deigen biir derefter valset mellem
granitvalser, staalvalser eller porcellænsvalser under enormt pres
4