Industri og industrielle Problemer
belyst ved Erfaringer fra AS Freia Chokolade Fabrik
Forfatter: J. Throne Holst
År: 1914
Forlag: H. Aschehoug & Co (W. Nygaard).
Sted: Kristiania
Sider: 80
UDK: 331.8(481) Hol
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
- 54 -
Utsat for sol eller varme smelter chokoladen og sveder ut en
del fett, som senere størkner til graahvite korn, der gir choko*
laden et mindre smukt ydre. Ikke sjelden hænder det, at var#
men kan skrive sig fra brandmure eller fra varmeapparater, som
man ikke er opmerksom paa. Fugtighet kan gjøre chokoladen
helt graa, eller gi den en graaplettet overflate. Fugtigheten skriver
sig ofte fra, at pakkasser under transporten er blit vaate, og at
chokoladen efter fremkomsten biir staaende i en saadan kasse.
Chokoladen skal efter dette opbevares paa et lugtfrit, kjølig,
skyggefuldt, tørt og luftig sted.