Den nordiske Industri-, Landbrugs- og Kunstudstilling i Kjøbenhavn 1888
Officiel Beretning

129 et Udvalg af de bedste Mærker, som de til en given Tid have paa deres Lagere, medens ved disse Producenterne udstille det Smør, som er lavet i deres Mælkerier. Man havde haabet, at Smørhandlere fra alle tre nordiske Riger vilde have deltaget i disse Udstillinger, og da Hensigten med dem tilstrækkelig fremgaar af den Indbydelse, der rettedes til vedkommende Komiteer i Sverige og Norge, meddeles en Gjenpart af denne: Det vi] af den udstedte Indbydelse til Deltagelse i den nordiske Industri-, Landbrugs- og Kunstudstilling i Kjøbenhavn 1888 være til- strækkelig bekjendt, at der agtes afholdt en Smørudstilling i Dagene 18.-22. Juli, til hvilken Udstilling man forventer sig Deltagelse af Producenter paa en aldeles tilsvarende Maade som ved sædvanlige Udstillinger af denne Slags. Efter de Erfaringer, der i Aarenes Løb ere gjorte med saadanne Udstillinger, i Forbindelse med hvad man iøvrigt kjender til Smør- produktionen. maa det utvivlsomt betragtes som noget tilfældigt, om de bedste af et Lands Smørmærker møde ved Udstillingerne, hvor- hos en enkelt Fustage Smør, lavet med Udstillingen for Øje, ogsaa kun vanskelig bliver et Udtryk for vedkommende Gaards Smørpro- duktion. Mælkeriudvalget har derfor overvejet, om der ikke kunde findes en Vej, ad hvilken man havde større Sikkerhed for at faa udstillet de bedste Mærker af et Lands Smørproduktion, og har man troet, at dette vilde naas, hvis man kunde faa en Del af et Lands større Smørhandlere til hver for sig at udstille en eller flere Fustagei’ Smør, at hvad de paa en vis given Tid fik tilsendt og bedømt paa deres Lager, før det forhandles videre, navnlig naar en saadan Ud- stilling gjentages flere Gange med korte Mellemrum, f. Ex. som nedenfor er angivet, 5 Gange i Maanederne Juni —August. En Smørhandler, der deltager i Udstillingen, skulde saa hver Gang indsende et eller flere af de bedste Mærker af det Smør, som han umiddelbart før hver Udstilling har paa sit Lager. Ved en saa- dan Udstilling skulde tillige naas, at den enkelte Smørhandler fik et Overskjøn over den Dom, han har fældet over sit eget Smør, og blev bekjendt med, hvorledes hans bedste Mærker stille sig til til- svarende fra hans Kolleger. Hvis en og samme Producent paa denne Maade først af sin egen Smørhandler fra Udstilling til Udstil- ling skulde blive udpeget som en fortrinlig Producent, og denne Dom dernæst faar Grodkjendelse af Dommerudvalget, saa maa en saadan Dom ogsaa synes at hvile paa et langt sikrere Grundlag, end naar 9