Den international Udstilling af Kvæg
i Paris 1878

og paa den anden Side det opadsvejede Kryds med den grove opstaaende Halerod saa jævnligt vise sig. Og lige som Mælkemængden stiger, efterhaanden som Kvæget ssger ned fra Højlandet til de lavere Dalstrog, i samme Forhold altsaa som Milflelanstrængelsen Under Græsningen aftager, saaledes roses ogsaa Schweitzerkoerne for deres gjennem flere Slægtsled tiltagende Malkeevne, naar de Udfores til Nabo- Slettelandes men Uagtet slig Udførsel har fundet Sted gjennem lange Aarrækker, saa holder Stammen sig dog ikke, men gaar efterhaanden op i de stedegne Landracer. Be- tydningen heraf falder saa meget mere i Djnene, som Kvæg- racer, der i hej Grad ligne Schwytzerstammerne i Bygnings- præg, i Hovedets og Hornenes Form, ja selv med Hensyn til den karakteristiske Tegning (sortebrUn-blakket gjennem mange lysere Afskygninger til det flifergraa, med en lys Aal og lys Bug samt en lys Rand som Indfatning om det skiferfarvede Næsespejl), have en vid Udbredelse over hele det sydlige og sydvestlige Frankrig. Thi medens ruee turontniso (eller tarine), som findes i Savoyen og paa Soalpernes Skraamnger vel kande betragtes som en naturlig Aflægger as Schtvytzerkvægct, er paa den anden Side Kvæget i Gascogne, race gasconne, i Rummet for vidt fjærnet fra sine formentlige Slægtninge, og afskaaret fra regelmæssig Fornyelse ved de indskudte Racer, som bebo de mellem- liggende Højsletter, at den kun kan have hævdet sig paa Grund af Overensstemmelse i NatUrforholdene. Hos Tarantaise-Kvæget er Malkeevnen Udviklet i lige saa hoj Grad som hos de mest renommerede Schweitzerracer, men til Gjengjæld er Racen meget lille, næsten en Dværgrace, og frembyder ikke ringe Overensstemmelse med Allgäuer Kvæget paa Würtembergs rauhe Alp; Gascogne-Kvæget i Direktoren for Landbrugsskolen i Grignon havde saaledeö gjort denne Erfaring; han fik mere Mælk af de paa Gaarden nllagte Køer end af indkjøbte, og mere end gode Koer ydede i deres Hjemstavn.