Den international Udstilling af Kvæg
i Paris 1878

talrige Brænderier afgive det væsentligste Bidrag til Kvægets Ernæring; paa saadanne Steder ses ogsaa Undertiden en Mellemform at sættes som Avlens Opgave, lige som man ogsaa, især i de belgiske Provinser, snarere soger at fremskynde end tilbageholde Overgangen til Kjodform og i dette Ojemcd endog jævnligt tyer til Krydsning med Kvrthorn. Det maa imidlertid heller ikke overses, at Forberedelsen af Dyr til Udstillinger let frister til Oversodring eller endog til netop at Udvælge saadanne, hvor Bygningspræget er i Færd med at flaa over, det vil sige, hvor en saa vel bredere og dybere, som ogsaa kjodrigere og fyldigere (mere los og svampet) Kropform allerede er til Stede, medens Mælkeredflaberne endnu ikke ere kjendeligt indskrænkede. Erfaringen viser noksom, at Koens HUld altid virker bestikkende, selv hvor man skulde forndsætte ftorre SagkUndffab, og at det er meget svært ved Bedømmelsen as Malkeracer at sikre den økonomiske Bærdi, sin Ret lige over for de Ubevidste rent æsthetlfke Hensyns Selv ved Kjodkvæget er det jo, som bekjendt, umuligt at forhindre, at de Udstillede Dyr stadigt mode med et Huld, der giver Anledning til at nære Tvivl om deres Frugtbarhed; men ingen Advarsel eller Dadelsvota af Dommer- komiteerne ville faa Betydning, saa længe det er vitterligt, at selv en fuldt berettiget Magerhedstilstand fortolkes paa en langt Ufordelagtigere Maade. Snarere kan det siges at være i sin Orden, at man gjor sig Umage for at fremstille Malkekoerne Under det for deres rette Bedømmelse gunstigste Forhold, altsaa paa Mælke-Ydelsens heldigste Tidspunkt, kort ester Kælvningen; det var iagttaget ved de fleste af de i Paris udstillede Malkeracer, og gav samtlige dlsse en ikke Uvæsentlig Fordel lige over for det fra Danmark sendte, især i det store Publikums Omdomme. Lige over for Dommerkomiteerne har 1 At det æsthetifke Hensyn ofte masteres af en foregiven Frygt for en mnlig Sygeligheds- eller Svækkelsestilstand, stal jeg kun berore; thi det er aabenbart, at den, der forveksler Malkekoens Magerhcd med det forsultne eller endog af Tæring lidende Dyrs Tilstand, ikke forstaar at bedpmme Huden.