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Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band

Forfatter: Eduard Jacobsen

År: 1926

Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Sted: Berlin

Sider: 656

UDK: 664.8 Jac

Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.

Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.

Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.

Dansk industri

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80 B. Gemüseanbau und -Verwertung. Beispiel eines Bestellungsplanes für A. Auf Land, das letztmals vor 3 Jahren Zahl der Morgen Kultur Kalk Ztr. Stallmist Ztr. Jauchen Kompost Super-phosph. kg 40% Kali kg Ammoniak kg 1 Frühweißkohl 40 250 ja — 125 80 80 Nachkultur: Karotten, halblange — — — — — — — 1 Frührotkohl Nachkultui-: Spinat .. 40 250 ja ja, falls nein Amm. — 125 80 80 30 7a Frühwirsing Nachkultur: Porree ... 20 125 ja — 62,5 40 40 7s Frühblumenkohl Nachkultur: Steckrüben 13 80 ja — 45 30 30 i Sommerweißkohl 40 250 ja — 125 80 80 % Sommerrotkohl 20 125 ia — 62,5 40 40 72 Sommerwirsing 20 125 ja — 62,5 40 40 ’/3 Sommerblumenkohl .... 13 80 ja — 45 30 30 1 Spätweißkohl Vorkultur: Steckzwiebeln 40 250 ja — 126 80 60 20 % Spätrotkohl — — — — — — 30 Vorkultur: Pariser Karotten mit Radies , .. 20 125 ja — 62,5 40 10 i Spätwirsing — — ■ — — — — 60 Vorkultur: Gonsenheim. Karotten mit Radies . 40 250 ja — 125 80 20 73 Spätblumenkohl — — — — — — 20 Vorkultur: Kopfsalat . 14 65 ja — 45 30 15 i Sellerie 40** — — — — 60 Vorkultur: Spinat .... — 250 ja — 120 100 20 i Gurken 40 200 ja ja 80 80 60 10 Zusammen .. | 400 | 2425 1 - 1 - I 1210 I 830 | 825
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