Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
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Geniiisekulturiibersichts tabellen.
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Pflanzen-mengeod. Samen-menge auf ^4 ha Pikieren Pflanzen Reihenabstand em Abstand in der Reihe cm Weitere Bearbeitung Ernte, ’/4 ha Bemerkungen
Zeit Wenge
kohl 70 g Hand-aussaat 100 g Drill-aussaat 4000 bis 10000 at. Pflanzen Wenn Pflanz, genügend kräftig, auf kalt Kasten (dieselbe Erd-misch.) 2. Hälft. April 50 45 wie beim Weißkohl rechtzeitig häufeln, früh-zeitigu. stark wässern, bis z. Beginn d. Blütenbildg. jauchen (mit Vorsicht jauchen) Juni 80% Köpfe rechtzeitig schneid., wenn sich die inneren auf den Köpftest anliegend. Blättchen heben. Durchmesser für Fabriken muß mindestens 12 cm sein erreicht 15—’ 8 cm. Vor- und Nachfrucht wie bei Weiß-kohl.
April Ende Äpril Anfang-Mai 50 60 60 45 60 50 Anf. Juli Juli End. Juli wie 1. Vorfrucht wie bei Weißkohl.
wie 1 ja 60 50 wie 1 August •85%
60 60
ia Ende Mai 70 80 Septemb. Kopf 20—25 cm Durchmesser.
80 100 Oktober
kohl '25 g Handaussaat 250 g Drill-aussaat 7000 St. Pflanzen nein Juli ■ 60 60 wie beim Weißkohl gut anhäufeln nach • Frosteintritt 60 bis 70 Ztr. Selten als Haupt-, meist als Nachfrucht. Geeignete Vorfrucht sind Erbsen, Frühkohlrabi, Spinat, Gonsen-heimer Karotten, Pariser Karotten, früher Blumenkohl (falls fliegenfrei.)
kohl SOg Hand-aussaat löOg Drillaussaat 12000 bis ] 3000 St. Pflanzen nein 50 40 wie beim Weißkohl 100 bis 150 Ztr. Nur als Nachfrucht, als Vorfrucht sind Frühgemüse und Frühkartoffeln.
r ab i 200 g Handaussaat 300 g Drillaussaat 250C0 bis 40000 St. Pflanzen bei früh. Sorten 20000 St. Pflanzen boi spät. Sorten nein. Pflanz, recht kräftig werden lass.vor d. Auspflanz. Herbstkohlrabi im Juni 25 25 25 40 18 18 20 30 Häufig mit Hackmasch. durcharbeit., nicht häufeln. Die als Wege ausgefallen. Reih, (jede 5. od.6.)fui-ch., hierin reichl. wässern 1 Frühjhr. ! und J Sommer Sommer Herbst 160 bis } 120 J Ztr. 1150 b. ■ 200 ) Ztr. Industrie kauft nach Gewicht. Markt kauft nach Schock oder Bund. Groliath läßt sich in Mieten und Kellern ein-wintern. Kohlrabi wird als Vorkultur gebaut vor: Krup-bohnen, Tomaten, Gurken, Spät-Blu-menkohl, Karotten. Als Zwischenkultur: Stangenbohn., Tomaten. Als Randpflanzung: an Weg. Als Nachkultur: Frühkohl, Puffbohnen.