Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
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B. Gemüseanbau und -Verwertung.
ihre mehr oder minder deutlichen Spuren an dem Blech hinterlassen. Eine Reinigung des Dosenmaterials ist also unter allen Umständen erforderlich. Es gibt für die Reinigung von Dosen einige Maschinen, die nachstehend abgebildet sind. Abb. 74 zeigt eine Dosenspülmaschine einfacherer Konstruktion, welche zum Reinigen der Dosen vor dem Füllen dient. Auf dem eisernen Tröge sind 2 Bürsten nebeneinander angeordnet, eine Schutzhaube verhindert das Umherspritzen des Spülwassers. Die Bürsten sind auszuwechseln.
Abb. 74. Dosenspülmaschine.
Abb. 75 zeigt eine Dosenputzmaschine der Firma Nordischer Maschinenbau, die zum Säubern der Dosen nach dem Verschließen dient. Die Dose wird durch die drehende Bewegung der horizontal und vertikal angeordneten Bürsten in Bewegung gesetzt und durch die Bürsten mit Hilfe von Sägemehl an allen Seiten sauber und trocken geputzt.
Abb. 76 zeigt einen Apparat, der Dosen, die lange Zeit gelagert haben, von Staub und Rost befreit. Er poliert die Dosen selbsttätig.
10. Prüfung von Dosen auf Dichtigkeit.
Es handelt sich hierbei im wesentlichen um die Prüfung von gefüllten Dosen, die für den Konservenfabrikanten notwendig ist, da der Inhalt der Dosen nur dann nicht verdirbt, wenn die Dose zuverlässig dicht ist. Trotzdem ist nicht gesagt, daß eine dichte Konservendose allein dafür garantiert, daß der Inhalt nicht verdirbt.