Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
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Allgemeiner konservenmaschinentechnischer Teil. 189
Elbe 160; Pfeiffer und Dr. Schwandner, G. m. b. H., Ludwigshafen; Hermann Edelmann, Berlin SO 26, Waldemar strebe 26.
12. Dosenlager und Dosenrost.
Ein Rosten der Dosen, sowohl der leeren wie der gefüllten, kann nur dtattfinden, wenn sie keinen trockenen Lagerraum haben. In absolut trockener Luft erleidet das Eisen keine Veränderung, sondern nur, wenn
Abb. 88. Die sterilisierten Dosen zum Abkühlen vor der Lagerung. (Konservenfabrik Gustav Brentke, Gerwisch.)
es in Verbindung mit Feuchtigkeit der oxydierenden Einwirkung des Luftsauerstoffes ausgesetzt ist. Wenn die Dosen in einem Raum gelagert sind, der den Schwankungen der Außentemperaturen dauernd folgt, so wird sich die Feuchtigkeit der Luft an den Dosen niederschlagen, da die Luft sich wesentlich schneller erwärmt als die Dosen. Je trockener die Luft des Lagerraumes und je besser er gegen Temperaturschwankungen geschützt ist, um so besser ist es für das eingelagerte Material.
Früher forderten die Proviantämter gegen Rostbildung ein leichtes Einfetten der Dosen mit säurefreiem, farblosem Maschinenöl (Dynamoöl). Die Marinebehörden schreiben ihren Lieferanten einen Anstrich von schwarzem Eisenlack vor.