Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
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XVIII
Inhaltsverzeichnis..
Seite
Projekt II. Pulpstation ... 600
Projekt III. Kleine Musfabrik 604
Projekt IV. Fruchtmarkfabrik in Holland..................604
Projekt V. Kleine Marmeladenfabrik ................Gio
Projekt VI. Kleine Marmeladenfabrik für Ungarn. . 611
Projekt VII. Teilansicht einer großen Obstverwertungsfabrik .....................6X2
Projekt VIII. Größere Marmeladenfabrik ................613
Projekt IX. Gelee- und Obstkrautfabrik ................616
Projekt X. Neuzeitliche Musterobstweinkelterei . . . 617
1. Einteilung der Räume . . . .617
2. Zahlen- -und Buchstabenverzeichnis ..................6i7
3. Arbeitsgang..............620
4. Nötige Arbeitskräfte .... 623
Projekt XL Neuzeitliche Obstbrennerei ..................624
1. Einteilung der Räume .... 624
2. Kostenvoranschlag........624
3. Verzeichnis der Apparate . . 624
4. Arbeitsgang..............625
Projekt XII. Mittlere Obstverwertungsfabrik .... 628
Projekt XIII. Mittlere Obstverwertungsfabrik .... 629
Projekt XIV. Große Obstverwertungsfabrik mit Obstplantagen ..................630
a. Die Fabrik...............630
1. Einleitung..............630
2. Vorbereitung für die Obst-verwertungsfabrik.........632
8. Allgemeines zu dem Fabrikprojekt . ................632
9. Einteilung derRäumlichkeiten 633
5. Maschinen- und Apparateaufstellung ...............634
6. Arbeits-und. Situationsplan ......................635
b. Die Obstplantage ...... 644
1. Einleitung. .............644
Seite
a. Die Größe der Obstplantage 647
b. Sicherstellung der Ernte . 647
c. Die Verwertung der Obstplantagenfrüchte ..........648
2. Die Hochstammpflanzung. . 648
a. Allgemeines.............648
b. Ungefähre Bei'eehnung der Unkosten...................649
1. Anlagekosten...........649
2. Laufende Unkosten . . . 649
3. Die Himbeerpflanzung . . . 649
a. Allgemeines ....... 649
b. Ungefähre Berechnung der Unkosten...................650
1. Anlagekosten...........650
2. Ungefähre laufende Unkosten ...................650
c. Voraussichtliche Einnahmen
aus dei- Himbeeranpflanzung 650
4. Joliannisbeerpflanzung . . . 650
a. Allgemeines.............650
b. Ungefähre Berechnung der Unkosten....................6ö2
1. Anlagekosten...........652
2. Ungefähre laufende Unkosten ....................652
c. Ungefähre voraussichtliche Einnahmen..................652
5. Die Stachelbeerpflanzung. . 653
a. Allgemeines..............653
b. Ungefähre Bei’eehnung der Unkosten....................65g
1. Anlagekosten............653
2. Ungefähre laufende Unkosten ....................653
c. Voraussichtliche Einnahmen 654
6. Die Erdbeerpflanzung . . . 655
a. Allgemeines ....... 655
b. Ungefähre Berechnung der Unkosten.....................655
1. Jahr . ........ 6ö5
2. Jahr...................656
3. Jahr...................656
4. Jähr...................656
c. Ungefähre Zusammenstel-
lung der Ausgaben .... 656
d. Ungefähre Zusammenstel-
lung- der Einnahmen . . . 656