Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band

|9g B. Gemüseanbau und -Verwertung. Darre ist ein rechteckiger Kasten von 2 m Breite, 4 m Länge und etwa 0,5 m Höhe. In halber Höhe erhält diese Darre einen Boden aus gelochtem Blech. Auf diesem Boden wird das zu trocknende Material ausgebreitet und die warme Luft wird unterhalb des Bodens in den Darrkasten eingeblasen. Sie durchströmt das zu trocknende Gut und entweicht nach oben. Soll Obst getrocknet werden, so wird es in eigens hierzu hergerich-tete Horden, die zum Einhängen in den Darrkasten bestimmt sind, eingefüllt und nach Beendigung der Trocknung herausgenommen und durch neugefüllte Horden ersetzt. — b— Igetro 134 Die Abb. 97 stellt einen Sehranktr ockner der Firma I ge-tro-Aktiengesellschaft, Stuttgart, dar, der speziell zum Trocknen von Obst und Gemüse usw. konstruiert ist und nach dem Kammersystem arbeitet. Je nach Leistung erhält der Apparat 1 bis 6 Kammern, welche gleichmäßig für sich belüftet werden, d. h. die Trockenluft durchdringt immer nur ein Abteil und wird auf diese Weise in verschiedene Luftströme, je nach Kammerzahl, eingeteilt. Die Trocknung bzw. Bedienung ist möglichst einfach, da Klappenumstellungen mit Ausnahme, derjenigen bei Beladen oder Entladen eines Abteils vermieden werden. Außerdem wird die Trocknung dadurch, eine gleichmäßigere, da jeder Hordenstapel mit der gleichen Luftmenge und der gleichen Temperatur getrocknet wird. Die Trocknung selbst ist horizontal, d. h. die Trockenluft streicht in horizontaler Richtung über und unter dem Trockengut hinweg und bespült dieses von beiden Seiten. Die Hordengröße ist normal, 110 X 65 cm. Eine Horde faßt bei ge-