Handbuch Für Die Konserven Industrie I 1926

 A. Allgemeines. Firma Gebr. Grahe baute in diesem Jahre die erste größere Fabrik und bezog gleichzeitig aus Paris einen sogenannten Autoklav, den übrigens bereits im Jahre 1874 auch Braunschweiger Fabriken nach verbessertem System zu bauen begannen. Bereits 1875 vergrößerten Gebr. Grahe ihr Unternehmen und legten Dampfanlagen an. Um dieselbe Zeit begann die Maschinenfabrik R. Karges mit der Herstellung von Maschinen für Konservenfabriken. Die Aufwendung eines größeren Kapitals und die Einführung von Maschinen in Verbindung mit anderen technischen Änderungen im Betriebe waren der natürliche Ausdiuck füi die Tatsache, daß die Herstellung von Konserven sich zu einem völlig selbständigen Industriezweig entwickelt hatte und nunmehr im großen d. h. fabrikmäßig betrieben wurde. Die Fabrikation war nun endgültig aus dem Stadium der Entwicklung getreten, in dem sie als Nebenbetrieb eines anderen Erwerbszweiges, etwa der Landwirtschaft oder dei Klempnerei anzusehen war; vielmehr war jetzt für die größeren Fabiikanten dis Konservenfabrik der Hauptbetrieb, während die Klempnerei und die bisweilen recht bedeutende Spargelzucht nur zur Lieferung der benötigten Rohstoffe dienten. Diese Umstellung trat nunmehr nicht ubeiall gleichzeitig ein. Von den Gewerbetreibenden, die bis dahin Konserven nur nebenher eingemacht hatten, ging der eine früher, der andere später dazu über, sich mehr oder weniger ausschließlich auf die Fabrikation von Konserven zu beschränken. Daneben gab es eine ganze Anzahl Handwerker, besonders Klempner, die den Betrieb in der alten Weise fortsetzten, teilweise wohl bis auf den heutigen Tag. Die Zukunft aber gehörte, das war damals schon klar, dem wirklichen Fabrikbetriebe. Von den im Jahre 1907 in Braunschweig bestehenden 42 Fabriken sind gegründet worden: vor 1860 . . . 2 Fabriken 1861-1870 .... 4 1871—1880 .... 6 1881—1890 .... 18 nach 1890 12 zusammen ... 42 Fabriken Die weitaus größte Anzahl dieser Fabriken ist in der Stadt Braunschweig entstanden. Als sich der Spargelanbau jedoch immer mehr ausdehnte und überall im Braunschweiger Lande, wo geeigneter Boden vorhanden war, aufgenommen wurde, begann man auch außerhalb dei Stadt Braunschweig Fabriken anzulegen. Im ganzen dürften wohl über 50 Konservenfabriken in diesem braunschweigischen Wirtschaftsgebiet liegen. Der größere Teil ist in der Annahme gegründet worden, daß die bestehenden Unternehmungen den Bedarf an Konserven nicht zu decken vermögen, und daß bei der Ausdehnungs- und Entwicklungsfähigkeit dieser jungen Industrie jedes neue Unternehmen in kurzer Zeit einen verhältnismäßig großen Gewinn abwerfen würde. Eine kleinere Anzahl von Gründungen ist auf eine gesunde Unternehmungslust von Landwirten zurückzuführen, die in dem eigenen Verarbeiten ihrer Rohprodukte die-