Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band

Tomate. 451 7. Ernte und Versand der Tomaten. Von Mitte Juli an beginnt die Ernte und dauert in der Regel bis zum Einsetzen des Frostes. Vollreife Früchte sind prall und rot, ohne einen grünen Ring am Stiel. Die Früchte werden in Körbe gepflückt oder bei den Sorten, die fest an den Stielen sitzen, abgeschnitten. Man kann aber auch vor allem beim Einsetzen des Frostes die noch grünen Früchte ernten und bei guter Lüftung nachreifen lassen. Die Verpackung geschieht gewöhnlich in Spankörben von 5—10 kg, und zwar werden die Früchte ohne Zwischenschichtung eingelegt, nur auf den Boden und als Decke kommt eine Papierlage. Nur feste Früchte und solche, die nicht leicht platzen, sollten versandt werden. Konservenfabriken verlangen stets vollreife Waren, außer wenn grüne Tomaten verarbeitet werden. In der Hochsaison werden die reifen Früchte spätestens jeden zweiten Tag abgeerntet werden müssen. Zusammenfasend wird man sagen können, daß in der Gemüsetreiberei sowie in der Freilandkultur kaum eine zweite Pflanze so ertragreiche und lohnende Ernten liefert wie die Tomate. 8. Tomatenanbauunkosten. Nach einer amerikanischen Fachzeitung werden über die Kosten des Tomatenanbaus und der Tomatenernte folgende Einzelheiten veröffentlicht, die ich des allgemeinen Interesses halber hier wiedergeben möchte. Der Bericht stammt aus dem Betriebe der „Fancher Growers“, Cooperative Association (Züchter-Genossenschaft) in Fancher im Staate New York und berechnet die Kosten der Anzucht und Ernte eines Acre (160 Quadrat-Ruten oder 40 a) Tomaten zu Konservierungszwecken angebaut wie folgt: Arbeiter- Pferdestunden stunden Pflügen....................................................... Eggen (fünfmal)..................... ..................... Walzen....................................................... Kultivieren (zweimal) __.................................. Walzen....................................................... Anfahren und Stalldünger aufbringen.......................... Pflanzen anfahren............................................. Reihenziehen_____________-___________................................................ Setzen und Gießen.......................................... Nachpflanzen.................................................. Kultivieren (2 Pferde zweimal)............................... Kultivieren (1 Pferd dreimal).................................. Hacken....................................................... Kopfdünger streuen.......................................... 5 5 l'/s 2 1 3 2 1 15 1 3 8 10 5 10 10 4V2 4 2 6 4 2 1 6 8 15 Insgesamt . . . | 62'/2 | 72'/^ 62* 1 2 3/2 Arbeitsstunden zu 35 Cent. . . . 21,87 Dollar 72^2 Pferdestunden zu 17x/2 Cent. . . . 12,68 3555 Pflanzen je 1000 5 Dollar .... 17,78 800 Pfund Kunstdünger ______________..... 14,00 8 T Stalldünger-...................9,60 Landpacht......................17,00 Gesamtkosten . . . 92,93 Dollar 29*