Forside
→
Bøger
→
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
478
B. Gemüseanbau und -Verwertung.
krautes. Über den Sauerkrautbehältern ist je eine Decke, durchbrochen und mit Bohlen abgedeckt. Quer zum Gebäude verlaufen Schienen paarweise über jedem Quergang des Kellers; auf diesen Schienen ist ein mit den Zerkleinerungsmaschinen besetzter Plattformwagen beweglich. Aus den
Abb. 257—259. Kleinere Sauerkrautfabrik. Maschinentechnische Ausführung G-ebr. Karges, Braunschweig.
Abb. 257. Querschnitt.
Figuren rechts ist dieser Wagen zu erkennen. Das Kraut wird zugereicht und auf dem Plattformwagen mittels Krautausbohr-und -Schneidemaschinen verarbeitet. Das Kraut rutscht links und rechts durch Schurren in die im
Keller befindlichen gemauerten Bassins zum Einsäuern. Ein Wagen mit Maschinen dürfte für eine größere Fabrik genügen, denn sobald die Behälter, die mit dem ersten Schienenpaar erreicht werden können, gefüllt sind, wird der Plattform wagen mit den darauf befindlichen Arbeitsmaschinen, zu denen auch der Elektromotor und die kleine Transmission , gehören, auf ein anderes Schienenpaar umgesetzt.