Handbuch Für Die Konserven Industrie I 1926

Über den Absatz der Konserven. 35 zur Zeit der Abfassung dieses Werkes Konserven aller Arten in denkbar großen Mengen angeboten wurden, genügt, um das oben Gesagte zu beweisen. Um die evtl. Vorurteile, die gegen den Kauf von Konserven in den Verbraucherkreisen bestehen, kennenzulernen, hat man in Amerika eine Flugschrift verschickt, die auch für deutsche Verhältnisse, vorausgesetzt, daß sie von einer Zentralstelle ausgeht, nach mancher Richtung hin geeignet erscheint, Aufklärung über den Mangel an Absatz zu bieten. Eingeschlossen in die Untersuchung wurden die verschiedenen Konservenfabrikate, wie: Gemüse, Früchte, Fisch, Suppen, Würzen, Fleischsalate usw. Die in der Flugschrift bezeichneten Konserven waren durchweg im allgemeinen Handel zu kaufen. Zur Rundfrage wurden ferner 13 solche Bezirke gewählt, die ausgesprochene Gemüse- und Obstanbaugebiete sind, wie etwa: Illinois, Indiana, Minnesota, Missouri, Wisconsin, Nord- und Süd-Dakota usw. Die Gesamtzahl der ausgesandten Flugblätter belief sich auf 385 000, von denen 55 000 beantwortet zurückkamen. Die Zusammenstellung der Ergebnisse dieser Rundfrage umfaßt 625 Schreibmaschinenseiten, von denen der „Canner“ seinen Lesern eine Anzahl mitteilt. Wir entnehmen dieser Fachschrift einige Ergebnisse und die daraus gezogenen Schlußfolgerungen, weil sie geeignet sind, das psychologische Moment im Konservenverbrauch neben dem praktischen zu beleuchten. Auf gründliche und zuverlässige Angaben ist besonderer Wert gelegt, wie besonders solche Sorten Konserven herausgenommen wurden, die sich als am besten eingeführt erwiesen. Die gestellten Fragen mit den erteilten Antworten lassen wir im Auszuge folgen: 1. Kennen Sie konservierte Früchte? Von 100% der Gesamtantworten lauteten 98%' bejahend. 2. Welche Art von Früchten kennen Sie? Von 100% derer, die die eine oder die andere Art der Früchte bezeichneten, kannten <>/ u/o Alle Arten . . . . . 67 Aprikosen 0,3 Pfirsiche .... . . 19 Ananas ... . . 0,2 Äpfel . . 17 Johannisbeeren . . . 0,2 Beerenfrüchte . . . . 16 Trockenpflaumen . . . 0,2 Birnen .... . . 12 Quitten 0,1 Pflaumen . . . . . 11 Crabapples 0,1 Kirschen .... . . 10 Orangen 0,02 Weintrauben . . . . 2 Zitronen 0,02 Rhabarber . . . . . 0,3 3. Stellen Sie Jam her? Von 100% der Gesamtantworten zu der Frage lauteten 81%' bejahend. 4. Stellen Sie Gelee her? Von 100% der Gesamtantworten 95% bejahend. 5. Kaufen Sie Suppenkonserven? Von 100% der Gesamtantworten 9% bejahend. Die Unterfrage nach einer bestimmten Markenware ergab, daß 51%- der Käufer keine besondere Marke bevorzugten, o/ Campell’s................35 Van Camp’s................5 Heinz.....................1 % 1 7 Snyder . . . Verschiedene . CO *