Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
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Obstarten und Obstsoi'ten.
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b. Birnen.
Williams Christbirne, Neue Poiteau, Clapps Liebling, Boses Flaschenbirne, Gute Louise von Avranches, Großer Katzenkopf, Köstliche von Charneu (Bürgermeisterbirne), Pastorenbirne, Marie Louise, Hellmanns Melonenbirne, Doppelte Philippsbirne, Gellerts Butterbirne u. a. m.
c. Süßkirschen.
Dönnisens gelbe Knorpelkirsche, Frühe Französische, „Braunauer“ Kunzes Kirsche, Mai-Bigarreau, Rote Maikirsche, Große Prinzessin, Ampfurter schwarze Knorpel, Büttners späte rote Knorpel, Hedelfinger Riesen, Schneiders späte Knorpel, Königskirsche u. a. m.
d. Sauerkirschen.
Schattenmorelle, Ostheimer Weichsel, Natten, Diemitzer Amarelle, Königl. Amarelle u. a. m.
e. Pflaumen und Zwetschen.
Gewöhnliche Hauszwetsche, Große grüne Reineclaude, Frühe Reineclaude, Saure Zwetsche (Altländer Lokalsorte), Bühler frühe Zwetsche, Große Italienische u. a. m.
Mirabellen: „Metzer“, „Herrenhäuser“, „Mirabelle von Nancy“.
1. Johannisbeeren.
Rote: Große rote Holländische, Erstling aus Vierlanden, Rote Versailler u. a. m.
Weiße: Große weiße Holländische, Versailler Weiße, Großfrüchtige Weiße.
Schwarze: Goliath, Rosenthals langtraubige Schwarze u. a. m.
g. Stachelbeeren.
Maurers Sämling, Rote Triumph beere, Grüne Flaschenbeere, Grüne Riesenbeere, Beste grüne Edelbeere.
Ganz allgemein sind noch zu empfehlen: Weiße Triumphbeere, Früheste Gelbe, Honings Früheste, Weiße Volltragende u. a m.
h. Himbeeren.
Marlborough, Goliath, Winklers Sämling, Harzjuwel u. a. m.
i. Erdbeeren.
Deutsch-Evern, Jucund a, Späte von Leopoldshall, Garteninspektor Koch, Mad. Monteau, Wunder von Göthen u. a. m.
Wie bereits gesagt, handelt, es sich hier nur um die Angabe einiger weniger, besonders bekannter und gut geeigneter Sorten. Die Aufstellung soll keinen Anspruch auf Vollständigkeit haben. Es kommen ferner hinzu die verschiedenen Sorten der anderen Früchte, wie Aprikosen, Pfirsiche, Brombeeren usw., die zum Teil bei der Besprechung der einzelnen Fruchtarten berücksichtigt werden (vgl. auch d. „Obstplantagen für Konservenzwecke 1—10“).