Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
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C. Obstanbau und -Verwertung.
Fertiggepackte Kisten seitlich lagern, wobei hohes Übereinanderstapeln zulässig.
Wer häufig mit dem Einkauf von Äpfeln und deren Prüfung zu tun hat, wird die Spannweite seiner Hände ausmessen und feststellen, wie
weit sie mit den in der folgenden Tabelle angegebenen für eine durchschnittliche Handgroße zusammengestellten Angaben übereinstimmen. Vgl. auch Abb. 300.
1. Daumen- und Mittelfinger berühren, sich:
kleinste Fruchtgröße für die Packung 4—4 bei Verpackung in Einheitskisten.
2. Ein Finger breit Zwischenraum zwischen Daumen und Mittelfinger (oberes Bild):
größte Fruchtgröße zur Packung 4—4 und
kleinste Fruchtgröße zur Packung 3—3.
3. Knapp zwei Finger breit Zwischenraum zwischen Daumen und Mittelfinger :
größte Fruchtgröße zur Packung 4—3 und
kleinste Fruchtgröße zur Packung 3—3.
4. Reichlich zwei Finger breit Zwischenraum zwischen Daumen und Mittelfinger (2, Bild):
größte Fruchtgröße zur Packung 3—3 und
kleinste Fruchtgröße zur Packung 3—2.
Abb. 300. Ein einfaches Verfahren zur Feststellung der Fruchtgrößen.
5. Drei Finger breit Zwischenraum zwischen Daumen und Mittelfinger (3. Bild):
größte Fruchtgröße zur Packung 3—2 und
kleinste „ „ „ 2—2.
6. Vier Finger breit Zwischenraum zwischen Daumen und Mittelfinger (4. Bild):
größte Fruchtgröße zur Packung 2—2 und
kleinste „ „ „ 2—1.
Dieses relativ einfache Verfahren hat den Vorteil der Zuverlässigkeit für sich.