Forside
→
Bøger
→
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
Obstverwertungsfabriken.
625
11. dem Feinbrandapparat für D am p f h e i z u n g, mit B) der Brennblase,
D) dem Verstärker,
E) der Umschaltvorrichtung,
F) dem Kühler mit Vorlage;
111. dem Niederdruckdampfkessel (J).
4. Arbeitsgang.
In größeren Brennereien wird das Brenngut mittels besonderer Maischepumpen in die Brennblasen gefüllt, während in kleineren Betrieben das Einfüllen der Maische in die Blasen durch das Bedienungspersonal mit Hilfe von Eimern usw. erfolgt.
Auf der Rauhbrandanlage erfolgt der erste Abtrieb der Rohware, und man gewinnt hierbei einen niedrigprozentigen Rohbranntwein, auch Lutter genannt. Derselbe unterliegt bei Verschlußbrennereien der steueramtlichen Kontrolle, d. h. der Rohbranntwein wird entweder durch eine Meßuhr geleitet, in welcher der Rohbranntwein nach Menge und Weingeist-
Abb. 385 und 336. Neuzeitliche Obstbranntweinbrennerci. Maschmenteclinische Ausführung: Seitz Werke G. m. b. H., Kreuznach. Rhkl.
Abb. 385. Querschnitt.
Jacobsen, Konservenindustrie.
40