Forside
→
Bøger
→
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
Obstverwertungsfabriken.
639
einige Filtrierständer mit Filtriersäcken heraufgeholt und der mit dem gekochten Fruchtmark ablaufende Saft kommt direkt mittels Pumpe und Schläuchen in die in der 1. Etage stehenden Geleekessel, um hier mit Zucker bis zur Gelierfähigkeit eingekocht zu werden. Die Füllung in die
Abb. 344. Gesamtansicht.
dafür vorgesehenen Behälter findet gleichfalls hier statt. Die Abkühlung, die Verpackung usw. geht zum Teil in dem Marmeladenlagerraum, zum Teil in dem Marmeladenverpackungsraum vor sich.
Der Betriebsgang beim Apfelkraut ist fast derselbe, nur daß beim Einkochen des Saftes zum größten Teil die in der 1. Etage vorhandenen Früchtekessel benutzt werden. Sollen evtl. Apfelpasten hergestellt werden, so wird zur Vervollständigung im Marmeladenfabrikationsraum noch ein kleiner Dörrapparat aufgestellt.