Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
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B. Gemüseanbau und -Verwertung.
Vor Aufnagelung des Deckels wird die obere Schicht mit geöltem gelben Papier abgedeckt. — Es ist nicht lohnend, kleine Köpfe (mehr als 48 Stück
Abb. 8. Die Blumenkohlsteige.
Innenmaße: 40 cm lang, 40 cm breit, 40 cm hoch.
Stirnwände: genagelt, Längsplatten 10 mm stark, Querlatten 8 mm stark.
Seitenwände: vierteilig, aus Latten, 8 mm stark.
Boden und Deckel: genagelt, aus Latten, 8 mm stark, mit je 2 Querleisten.
in einer Steige) in Steigen zu verpacken.
Anwendung der Salatsteige für Spinat: Die Salatsteige in gleicher Weise mit geöltem gelben Papier ausgelegt, kann für den Versand von Frühspinat sehr vorteilhaft verwendet werden.
2. Die Blumenkohl-s t e i g e, Abb. 8.
Die Blumenkohlsteige wird in Garnituren geliefert, Stirnwände, Boden und Deckel fertig zusammengenagelt, Seitenwände in je vier Latten lose. Die beiden Längslatten der Stirnwände kommen beim Zusammennageln der Steige nach außen.
Anwendung: In diesen Käfigen werden 3 Schichten zu je 3X3 Köpfen, also 27 Köpfe
Blumenkohl la. Qualität verpackt, wobei die Blumen zum Schutze gegen Verschmutzung mit einem 15X15 cm großen Blatt unbedrucktem maschinen-
Abb. 9. Die Tomatenkiste.
Innenmaße: 41 cm lang, 26 cm breit, 10 cm hoch.
Stirnwände: 12 mm stark.
Seitenwände: 6 mm stark.
Boden und Deckel: genagelt, aus Latten, 6 mm stark mit je 2 Querleisten.
glatten Zeitungspapier abgedeckt werden. Es empfiehlt sich nicht, mangelhafte, abfallende und unansehnliche Ware in solchen Steigen zu verpacken.
3. Die Tomatenkiste, Abb. 9.
Die Tomatenkiste wird in Garnituren, Boden und Deckel fertig zusammengenagelt, geliefert.