Landmandsbogen III
Raadgiver for den danske Landmand og hans Husstand ved den daglige Gerning

452 Landbrugets Produktomsætning. Godhed. Kvaliteten er navnlig afhængig af et ftørre eller mindre Indhold af de voerdi- lose Risskaller, som ofte forsætlig indblandes. Som Gennemsnitsindhold i en god Bare kan regnes 12 pCt. Æggehvidestof, 10 pCt. Fedt og 50 pCt. Stivelse. — Rapskager. Da der- under dette Navn i Handelen foruden Kager, som ere slaaede af rene Raps- eller Rybs- fro, i stor Udstrækning gaar saadanne, til hvilke der enten er anvendt Blandinger af Rapsfrø med forflellige indiffe Frøsorter, eller som udelukkende ere flaaede af saadanne, bor man altid soge en sikker Garanti for Kagernes Beskaffenhed i saa Henseende, navnlig fordi saadanne Kager ikke bor betales med samme Priser som rene Rapskager. Der maa endvidere altid forlanges Garanti for, at der ikke indeholdes skarpe, sennepsagtige Stoffer i nogen Grad af Betydning. I rene Rapskager kan paaregnes et Gennemsnitsindhold af 34 pCt. TEggehvidestof, 9 pCt. Fedt og 28 pCt. Kulhydrater. — Hsrfrskager kunne være slaaede af Horsro, som ere forfalskede eller ere saa stærkt forurenede med Ukrudtsfrs, navnlig Dodderfrs, at Beskaffenheden bliver meget forringet. Garanti i saa Henseende er derfor nodvendig. I rene Horfrokager kan paaregnes 31 pCt. Æggehvidestoffer, 9 pCt. Fedt og 32 pCt. Kulhydrater. — Bomnldsfrokager. Kvaliteten kan være meget forskellig, efter som Kagerne ere slaaede af mere eller mindre fuldstændig afskallede Fro, medens en forsætlig Forfalskning næppe finder Sted. Kagerne maa garanteres fri for Bomuldshaar, som ofte findes i ftørre Mængde. I Bomnldsfrokager as godt afskallede Fro kan paa- regnes 47 pCt. Æggehvidestof, 11 pCt. Fedt, 20 pCt. Kulhydrater. - JorimMagcr. Jndholdbt af Værdistoffer er meget væsentlig afhængigt af et storre eller mindre Indhold af de værdiløse Bælge; der maa derfor gives Garanti for, at Kagerne ere flaaede af godt afstallede Fro. I saadanne kan regnes et Gennemsnitsindhold af 47 pCt. Ægge- hvidestof, 9 pCt. Fedt, 24 pCt. Kulhydrat. — Solsikkekager gaa i Handelen af meget for- skellig Værdi, ester som de ere flaaede af afskallede, delvis afskallede eller uafskallede Fro. I de bedste Kvaliteter kan det samlede Indhold af Æggehvidestof og Fedt paaregnes at være 50 pCt. eller derover. Forfalskning af Solsikkekager med fremmede Stoffer finder ikke Sted. — Palmekager. Kvaliteten kan i hoj Grad paavirkes af et storre eller mindre Indhold af den stenagtige Skal. Forfalskning ved fremmede Stoffer er i ovrigt ualmin- delig. Som Gennemsnitsindhold i bedre Kvaliteter kan regnes: 17 pCt. Æggehvidestof, 8 PCt. Fedt, 35 pCt. Kulhydrat. — Kokoskager ere altid af en forholdsvis konstant Sam- mensætning. Som Gennemsnitsindhold kan regnes: 20 pCt. Æggehvidestof, 14 pCt. Fedt, 35 pCt. Kulhydrat. For alle Foderstoffer maa det forlanges, at de leveres i en fuldstændig god Opbe- varingstilstand. Probeudtagning til Kolltrollmdersögelse af Kunstgødning og Handelsfoderstoffer. Naar man fordrer, at Sælgeren af Godnmgs- og Foderstoffer skal give Erstatning i saadanne Tilfælde, hvor Kontrolundersogelsen udviser et mindre Indhold end det garan- terede, eller der paavises Mangler i anden Retning, maa det selvsolgelig være en Køberen paahvilende Pligt at sorge for, at Prøverne, hvormed Kvalitetsundersøgelse foretages, blive udtagne paa en saadan Maade, at de blive sande Gennemsnitsprover af de paagæl- dende Partier. — Hvor ensartet et Parti end kan være, vil der dog sindes en uund- gaaelig Uensartethed i dets forflellige Dele, og Proven til Undersøgelse maa derfor altid være en Blandingsprove af saadanne Prøver, som ere udtagne i storre eller mindre Antal efter Størrelsen af Partiet fra forflellige Steder af samme. Som Regler for Proveud- tagning af Kunstgodning og Handelsfoderstoffer kan folgende gælde: Kunstgødning. As mindst hver 5te Sæk — ved Partier af mindre end 5 Sække af hver Seek — udtages med Hænderne eller en ren Træskovl nogle Pund af Gødningen, saavel fra den oberste Del as Sækken som fra Midten og Bunden. Disse Prøver samles paa en udbredt ren Sæk eller paa Papir, og ester endt Prøveudtagning blandes Bunken