Landmandsbogen III
Raadgiver for den danske Landmand og hans Husstand ved den daglige Gerning

_________ ________________________________________ Kornarter. _____________ 79 artede regelmæssige Spiring af Saasceden, der lettest sikres ved Be- nyttelse af Radsaaning, er af særlig Betydning ved Produktionen af Maltbyg, hvor Planternes ensartede Udvikling og Modning er af Vigtighed for at sikre det avlede Korn en ensartet Spiring under Maltningsprocessen. Host. Hvad angaar Byggets Host, kan straks anføres, at saadanne Bygsorter, hvis Aks saaledes som hos Alm. 6radet Byg og Jmperialbyg ere tilbsjelige til at knække af, bor mejes saa tidligt, at det ved dm nævnte Ulempe foranledigede Tab bliver saa ringe som muligt. Hos de forskellige Sorter af nikkende Byg er Faren for Spild af Aks ved at udsætte Mejnin- gen endog til et sent TidspUnkt langtfra saa stor. Hvor Talen er om de Bygsorter, hvis Mcengdeudbytte alene er bestemmende for Avlens Vcerdi, bor Mejningen finde Sted paa det saakaldte Gulmodenhedsstadium — naar Straa og Aks ere blevne gule, og Kernen har opnaaet voksagtig Fasthed. Hosstaaende Tal vise henholdsvis den gennemsnitlige Kornvcegt og tilsvarende Tsndevcegt af Gramvægt pr. 1000 Korn. Tondevcegt Pd. 232 gulmodent mejede Bygprøver (Maltbyg) •________ 45,386 188., 232 fuldmodent — , — ........45,566 / 87.7 For Maltbyggets Vedkommende, hvor Afgrsdens Vcerdi tillige er væ- sentlig betinget af Kvaliteten, vil det alm. være at anbefale at opsætte Mejningen til Fnldmodenhedsstadiet: naar Kornene netop ere blevne haarde, og Aksene nikkende. I saa Fald faar Bygget ikke som ved tidlig Mejning en hvidlig, men en mere gullig Farve, hvilken foretrækkes af Bryggerierne — vel at mærke, for saa vidt den ikke ved Paavirkning af for megen Fugtighed er gaaet over til at blive skidengul eller graalig. Farven er i det hele taget den ydre Egenstab hos Bygget, der i særlig Grad bestemmer dets Værdi som Maltvare. En vis Fugtighed, enten umiddelbart forud for Byggets Opnaaelse af Fuldmodenhedsstadiet eller under dets Vejring, befordrer Fremflaffelsen af den Farve, Bryggerierne ynde. ' Faar Bygget derimod for megen Regn, forringes Farven og dermed dets Markedsværdi. Stærk Regnmængde taaler det, medens det endnu staar Paa Roden. Men er Bygget forst blevet fuldmodent, altsaa ogsaa naar det er tjenligt til Hjembjcergning, taaler det kun en forholdsvis begrænset Regnmængde, forinden dennes gavnlige Indflydelse paa Farven gaar over til at blive stadelig. I Henhold hertil skal sammenfattes folgende Regler for Maltbyggets Host: Den smukkeste Maltvare faas ved at meje Bygget, netop naar Fuldmodenhedsstadiet er naaet. Har Perioden forud for Mejningen været meget regnfuld, bor Bygget ved straks at sættes i Stnaastakke, dækkede med Rivelse, skærmes mod mere Regn inden Hjembjcrrg- ning. Vil man under saadanne Omstændigheder ikke anvende Stakscetning, burde Bygget være mejet paa Gulmodenhedsstadiet. Har den nævnte Periode derimod været forholdsvis tor, kan det fuldmodent mejede Byg stilles i almindelige Hobe. Kun megen Regn i Vejringsperiodeu kan da gore Omsætning i Smaastakke onskelig eller nødvendig. Prenticebyg er mere folsom overfor Regn end de ovrige Maltbygsorter. Af denne Grund kan det anbefales at meje dette Byg paa Gulmodenhedsstadiet. Skaarlcrgning af Maltbyg burde aldrig benyttes. Vil man ikke desto mindre benytte denne Hostmaade, bor den dermed forbundne Risiko reduceres ved at meje Bygget paa Gulmodenhedsstadiet.