Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

263 saalcenge den Skik vedvarer, at en Gaards hele Production leveres paa een Gang, og fornemmelig efter at endeel af Sommersmorret, der ikke holder sig godt, har staaet i nogle Maaneder i Tonder paa Gaarden. Kjobmanden nodes herved til at tage det mindre gode med det gode, og byder saaledes en mindre Priis for det Hele end han ellers kunde taale at give, især naar Smørret leveredes efter? haanden, og der var regelmæssig directe Forbindelse med England, og fornemmeligen med London, hvorhen man kunde seude Smorret fristere, eud nu er Tilfældet, med sikkrere Udsigt til hole Priser." For et Par Aar siden gik efter Bestilling et Parti Herregaards- smor fra Fyen og Jylland over Flensborg til Londoil, men det fyenske Smoc fandt lidet Bifald, og nogle Partier af Settdingen, som antoges til hole Priser, vake alle fra Jylland. Om dette laae i, hvad Rygtet paastod, at de fyenske Partier ittdeholdt endeel Boilder- smor, der skal være omæltet og slaaet i Halvtonder, for at sælges som Herregaardssmor, eller det laae deri, at dette sidste i Fyen virkeligt staaer saa langt tilbage for det jydske, dette tor og kan jeg et sige med Vished, dog vilde jeg ligesaa nodig troe det forste, som jeg kan antage det sidste. Det fyenffe Bondecsmor siaaer i Hamborg eiheller i nogen god Credit, og Skippere fra Odense have forsikkcet, at de for at afsætte Bondersmor fra Fyen have maattet sætte dette over paa jydske Skibe, forend det kunde finde Afsætning, og man paastaaer, at endeel ©mør, forfalsket med kogte Kartofler, der for nogle Aar siden blev solgt til nogle Restaurationer i Hamborg, skal have bidraget til denne Miscredit. Det synes saaledes, at baade Producenteil og Kjobmanden maa soge, at hæve det fyenske Smors gode Credit, og vogte sig for at foretrække en oieblikkelig Fordeel for en vedvarende jævn Af- sætning; denne sidste er begrundet i gjensidig Tillid, og faa land- oeconomiske Gjeirstande kunne i Handelen bringe mere Nytte for Landmandens, Kjodmandens og Statens Velstand, end en sikkret Smorhandel, da Smorproductionen udgjor en saa væsentlig Deel af Landbrugets rene Indtægt. Udforselen af Kjod og Flesk eller levende Fjerkreaturer har fra Fyen hidtil været hoist ubetydelig, især er Kjodproductionen til Ud- forsel næsten aldeles ingen, da Agerbruget i Fyen ei synes at være