Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

298 sorge gjerne for at faae hvad de kalde en god Smorko, der ei altid er eensbetydende med en god Malkeko *). ') Hvor stor Forskjcllen paa Smørdelene i tvende Koers Mælk kan være, kan sees af følgende Exempel fra Pommern, hvor jeg var Vidne til at Mælken af tvende Køer blev chemisk undersøgt. A. Mælken af en skotsk B- En pommersk Roes Mælk indeholdt: 5g Smørdele....................... 2J0% g. 5{J Ostesubstants............... 5/^» 6roo Mælkesukker................. 5 83 ÆV vandagtige Dele.............86 ^e9 saae Forsøget gjentaget, og atter til Fordeel for den skotffe Ko, der saaledes af samme Quantum Mælk vilde give 5 Pd. Smør, naar en pommersk Ko gav 25T6 Pd. De skotske Koer holde sig desuden bedre i Huld, end de pommerske, men give muligen i det Hele noget mindre Mælk. For at vise, hvor forjkjellig Smørqvantktet man ved forskjcllig Fodring crholder af den sode Mælk, vedføies følgende Udsigt over Hol- lændcriet ved Hundisborg pr. Magdeborg, der maaskee vil interessere Læserne, fordi man tillige deraf kan see Udbyttet af et Hollænderi paa fuld Staldfodring. Besætningen bestod af 40 Stkr. ostfrisifle Koer af 900 a 1000 Pd. levende Vægt, altsaa | a 1 Gang saa svære, som vore almindelige Koer. 1836 Maaned. Koernes Antal. Hele Mælke- produc- tionen.. Mælkens Anvendelse. ©mør: produc- tionen. Brugt danske Potter sød Mælktil 1 Pd. Smør Produ- ceret Ost. Solgt og brugt. Kjernet af 23erI..£lD. Berl.-Qv. Btrl.-Qv. Pb., PoNtr. Echok. — Iuni . . . 40 8,330 558 7,772 621 152 835 — Juli.... 9,150 1,048 8,072 607J 7545 -hr — August. . . 7,200 120 7,180 5812 151 7748 — September 5,200 731 4,469 403 13’ 5Q3O O “ —— October . . 5,170 931 4,236 400 13 ■O g — November. 5,060 174 4,896 446 13’ 593 9 — December . 6,010 1,774 4,236 370 141 6034 1837 Januar . . 6,670 1,774 4,896 395 15| 74« i 8 Maaneder 52,790 7,113 45,757 3,823 15 537 4 Maaneder 26,390 3,557 22,883 1,917 268 Summa 1 Aar 40 79,180110,670 68,640 5,740 - 805