Mikroorganismerne
I Landbrugens og Industriens Tjeneste
Forfatter: Chr. Barthel
År: 1916
Forlag: C. E. Fritzes Bokförlags Aktiebolag
Sted: Stockholm
Sider: 281
Professor och föreståndare för Centralanstaltens för Jobruksförsök Bakteriologiska Avdelning
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
8
Buchner den utomordentligt viktiga upptäckten, att alkohol-
jäsningen ej var direkt bunden vid den le vande jästcellens
utvecklingsprocess, uf an att den berodde på ett i jästcellens
protoplasma befintligt enzym, den s. k. xymasen. Genom
sonderrivning av jästcellerna och utpressning av massan er-
hålles en jästsaft, som innehåller zymas och som, ehuru
Fig. 7.
Emil Chr Hansen.
(1842—1909)
den ej innehåller levande jästceller, dock formår framkalla
alkoholjäsning i en lämplig sockerlösning.
Derma upptäckt, som år 1907 förskaffade Büchner nobel-
priset i kemi, var av ett stort inflytande på liela den biolo-
giska vetenskapen. Det blev allmera klart, att alla de livs-
processer och omvandlingar, som forsiggå i den organiska na-
turen och som ytterst hava sitt säte i den komplicerade livs-
substansen i cellerna, protoplasmat, åstadkommas genom de
olika enzymer, som finnas i denna substans och som, åtminstone