Mikroorganismerne
I Landbrugens og Industriens Tjeneste

79 mikroorganismer (på eft par undantag när). Dessutom ut- härdar agar lätteligen en temperatur av over 80° utan att smälta, medan däremot gelatinet redan vid 24° börjar mjukna. På agar kan man alltså med fordel odla sådana bakterier, som behöva en temperatur av mellan 30 och 40° och däröver för sin utveckling. Dar så ske kan, använder man helst gela- tin, emedan gelatinsubstraten lait kunna erhållas fullständigt glasklara, medan agarn alltid biir mer eller mindre opak. Dessutom äro bakterievegetationernas utseende betydligt mera karakteristiska på gelatin än på agar. Det är den store tyske bakteriologen Robert Koch, som man har att tacka för upp- täckten av dessa fasta näringssubstrat (år 1881), vilka fort den bakteriologiska forskningen ett jättesteg framåt. Förut, när man blott hade flytande substrat att tillgå, vållade det stora svårigheter att isolera mikroorganismerna från varandra och erhålla dem i renkultur. Vi återkomma härtill på tal om renodlingsmetoder för jäst. Vid sterilisering av gelatin måste man komma ihåg, att detta ämne förlorar sin stelningsformåga vid alltför langvarig upphettning .eller vid upphettning till för hög temperatur. Man måste därför härvidlag begagna sig av fraktionerad sterili- sering. Agar tål däremot mycket väl upphettning under tryck i autoklav. Bland de fasta näringssubstraten kunna vi vidare nämna potatis, skuren i skivor, vilka inläggas i glasror och steriliseras. För många bakterier, sarskilt patogena, utgör koaguler at blod- serum, forsett med olika tillsatser, ett utmärkt näringssubstrat. Bland de flytande näringssubstraten må utom buljong även nämnas mjölk (skummjölk), som är mycket användbart för en hel del bakterier. Mjölken innehåller ju även alla för cellens näring nödvändiga ämnen i en lätt tillgänglig form. Ytterli- gare en hei del olika, för vissa bakteriearter specifika närings- substrat användas visserligen även, men deras uppräknande skulle föra oss för längt. Man kan även avpassa närings- substraten för en särskild bakteriearts fordringar genoin att tillsätta en viss mängd av ett för bakteriearten i fråga lämp- ligt ämne. Vill man t. ex. odla mjölksyrebakterier i buljong-