Et Bidrag til Belysning af Kjøbstadarbeideres Vilkaar

54 givet mindre ud til Kartofler, end Regnskaberne udvise, beroende paa at Haven har leveret endel. De Artikler, der i Aarets Løb have varieret i Pris — det har saaledes i Iiøi Grad været Tilfælde med Smør — ere opførte med Aarets Gjennemsnitspris. Ål vurdere Føden, som disse Arbejderfamilier ere istand til at forskaffe sig — ikke efter dens Næringsværdi, thi derom have vi ovenfor talt, men efter det større eller mindre Behag, hvormed den kan nydes —, er naturligvis umuligt for dem, hvis Gane er vænnet til en helt anden Kost. Kun Folk i samme Livsstilling kunne dømme herom; man maa derfor holde sig til Arbeidernes egne Udtalelser. Jeg skulde nu være tilbøilig til at tro, at de gjennem- gaaende ere langtfra at være misfornøiede med den, om end mange med Savn se tilbage paa Perioder, hvor de havde lettere ved at forskaffe sig de Fødemidler, der høre ind under denne Klasses Luxusartikler. lalfald har jeg fia Aibøidøie, hvis Udgift kun kommer lidt over Minimum, modtaget det Svar: «vi leve upaaklagelig». Det viser sig nu ogsaa af de indhentede Oplysninger, at de alle faa en Ret varm Mad om Middagen (Mælkemad, Vandmad, Kaal, Ærter, Flæsk, Fisk ■— for de bedre stillede desuden Suppe, færsk Kjød, Ægmad); kun faa have opgivet, at deres Middagsmaaltid bestod af to Retter varm Mad, men skal jeg dømme efter eget Øiesyn, indtræffer det dog ikke saa ganske sjelden endog i mindre heldig stillede Familier, idetmindste for Mandens Vedkommende. Gjennemgaaende 'ever denne i det Hele bedre end den øvrige Familie; han faar saaledes altid Paalæg paa den tørre Kost; de andre Medlemmer kun af og til eller aldeles ikke. Paalæget bestaar af Ost eller — forsaavidt det ikke bruges i Hus- holdningen, hvad der er Tilfælde med ikke saa faa Familier