Selverhverv
Forfatter: Chr. Høegh-Guldberg
År: 1872
Forlag: F. Jespersen
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 766
UDK: 66(083)
Med fleretusinde praktiske meddelelser til saavel med, som uden formue, at kunne tilberede større og mindre handelsartikler, og derved danne sig en eller anden borgerlig stilling eller skaffe sig det nødvendige udkomme.
Samlingen kan tillige tjene som praktisk haandbog for udvandrere.
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
101
sættes 6 Gran Kaneelolie, 3 Gran Nellikeolie og 3 Gran Muffat-
blommeolie, samt 5 Pd. Sukker, kogt med 3 Potter Vand.
111) Kirsebær-Ratafia. 8 Pd. sorte, sure Kirsebær
ftodes med Stenene og degereres i 14 Dage med 4 Potter
Spiritus, 20 Gran Bittermandelolie, 1 Lod Kaneel og S Lod
Nelliker, udpresses, filtreres og tilsættes 5 Pd. Sukker, kogt med
3 Potter Vand.
112) Kirsebær- Ratafia. 6 Pd. udpreslet Kirsebærsast,
6 Gran Kaneelolie, 6 Gran Nellikeolie og 30 Gran Bitter-
mandelolie, samt 3 Potter Spiritus, degereres i 8 Dage, filtreres
og tilsættes 5 Pd. Sukker, kogt med 2 Potter Vand.
113) Kirseb ær -Ratafia. 8 Pd. stiff Kirsebærsast
degereres i 8 Dage nied 3 Potter Spiritus, 15 Gran Bitter-
mandelolie, 6 Gran Kaneelolie, 6 Gran Nellikeolie og 30 Gran
Vanilletinktur, som Nr. 1, filtreres og blandes med 6 Pd. Sukker,
kogt med 2 Potter Vand.
114) Nodde-Nata fia. 60 modne, stiske, udpillede Vald-
nodder knuses, degereres i 4 Ilger med 30 Gran Bittermandelolie,
30 Gran Nellikeolie, 30 Gran Kaneelolie, 30 Gran Muffatblomme-
olie og 5 Potter Spiritus, udpresses, filtreres og blandes med 8 Pd.
Sukker, kogt med 5 Potter Vand. Denne Ratafia bliver stedse
finere, jo længere den ligger.
115) Nodde-Ratafia. 16 stiske, ndpillede Valdnodder
knuses og degereres i 14 Dage med 3 Potter Spiritus, idet der
tilsættes 1 Lod Kaneel, 1 Qvintin Nelliker, 1 Qvintin Mnffat-
blomme, 30 Gran Bittermandelolie og 20 Gran Vanilletinktur,
udpresses, filtreres og blandes nied 5 Pd. Sukker, kogt need 3
Potter Vand.
116) Frugt - Ratafia. 1| Pd. modne Jordbær, og 1^
Pd. Hindbær knuses og degereres i 8 Dage med 3 Potter
Spiritus, udpresses, filtreres og tilsættes 1 Qvintin Ananasæther,
samt 5 Pd. Sukker, kogt med 1 | Pot Vand.
117) Frugt-Ratafia. 2 Pd. stiff udpresset Kirsebærsast
tilsættes 1 Pd. 'Jordbær og 1 Pd. Hindbær, som knuses og
degereres i 8 Dage med 3 Potter Spiritus, udpresses, filtreres og
blandes med 6 Pd. Sukker, kogt med 3| Pot Vand.
118) Frugt-Ratafia. 2 Pd. stiff Kirsebærsaft tilsættes
1 Pd. Jordbær og I Pd. Hiudbær, som knuses og degereres
i 8 Dage med 3 Potter Spiritus, udpresses, filtreres og
blaudes med 5 Pd. Sukker, kogt med 1| Pot Rodoiin og 1i
Pot Vand.
119) Orangeblomst - Ratafia. 40 Gran NeroUolle,
6 Gran Bittermandelolie, 15 Gran Vanilletinktur, som 9t'r. 1, og