Selverhverv

233 overholdes i Leerfade med saa meget koldt Vand, at de ere dækkede deraf og de sættes i Kjælderen i 48 Tiiner, idet de imellem omrores. Blandingen kommes atter paa Sigterne, det Tilbage- blevne overheldes igjen med koldt Vand, og den plumrede Vædste koges ?. Time i en fortinnet Kjedel og sies derpaa gjennem et linned Klæde. Den aldeles klare Vædste indkoges over kogende Vand, til den har samme Consistents som Honning, og sies endnu engang gjennem Klæder. Den saaledes rensede Honning er fuld- stændig klar, er ikke sveden, vedbliver at være klar, naar den oploses i ethvert Forhold, og kan holde sig stere Aar, naar den op- bevares i Kjælderen. Det Tiloversblevne benyttes til Vor. Ft Koge Honningen. 16 Pd. Honning koges nied 8 Pd. Vand i en godt for- tinnet Kjedel, stummes, sies gjennem et Klæde og indkoges til Sirupeonststents. Efter Afkjolingen opbevares den bedst i Glas- krukker, overbundet med Blære. Ft blege Honning. Et Qvantum Honning udbredes lagviis i Fade, der ere stette Varmeledere, t. Ex., Leerfade. De udsættes i 3 Uger for Kulden, dækkede mod Snee og Sol, hvorved Honningen bliver haard og bleget. Rensning af Honning. For at rense Honning bar man i længere Tid betjent sig af Mggehvide, Kulpulver, Papiirdeig og Garvestof. De tre forste Midler virke kun mekanist, idet det Plumrede i Honningen derved fjernes. Garvestof og Tannin virker derimod chemist derpaa, idet det bundfælder den dyriste Liim, som Honningen mere eller mindre indeholder. Det paa denne Maade opstaaede Bund- fald indeholder tillige det plumrede Materiale, som Mgggehviden, der lober sammen. Klaringen af Honningen ved Garvesyre lykkes imidlertid ikke altid, og det især, hvis Liimgehaltet i Honningen ikke er tilstrækkeligt tilstede eller vel endog aldeles mangler i Massen; thi i det Tilfælde vil Garvestoffet ikke opfylde sin Egen- stab som Klaringsmiddel, og derved ville de urene Dele heller ikke bundfældes. For at forhindre dette, er det opdaget, at der kan tilsættes den klarende Honning noget Liim, og Fremgangsmaaden derved er Folgende: