Selverhverv

381 Stilk, kunne behandles paa samme Maade, som de trykkede Pærer. Da SEblerne ikke afgive nogen Saft, uaar de torres langsomt ved middelniaadig Temperatur, er deres Tilberedning lettere og ikke saa vidtløftig som ved de trykkede Pærer. Naar de ere Halv tørrede, trykkes de mellem Hænderne, til de ere flade, og have er- holdt Form af Løg. Naar den ønskede Tørringsgrad er opnaaet, skulle de trykkede Mbler være af svampagtig eller korkagtig Fasthed. I denne Tilstand kunne de holde sig meget længe,' og endog forsendes langt,.uden at bedærves. De almindelige, trykkede Mbler nedpakkes i Kister og Fade; de smukkeste forsendes derimod i flettede Vidjekurve med indvendig Beklædning af hvidt Papiir, og de ordnes lagviis deri, ligesom Pærerne. Pulveriserede, tsrre-e Gronsager. Naar tørrede Grønsager, som Grønneærter, Asparges, Blom- kaal, Sellerier, Gulerødder, Petersillerøder, Porrer, Kjørvel, Peter- sille og Artiffokstole ere færdige fra Tørringen, kunne de stødes fine i en Morter og sigtes, samt hver for sig opbevares i ikke for store, godt proppede Glas, og naar dette Pulver udblødes i den Ret, hvortil det stal anvendes, som t. Ep. Suppe eller Ragout, saa erholder deune en meget aromatist Smag af det Grønne, fom Pulveret er tildanuet af. Disse Pulvere finde megen Afsætning flere Steder i Ud- landet og det vil altid være en stor Behagelighed, at være for- synet med den Slags Sager paa de Aarstider, hvor Grønsagerne selv ere uerholdelige, eller at man veed, hvor man kan faae dem i Handelen. Vedkommende Halidlende eller De, der ville drive Handel med alle torrede Gronsager, gjores opmoerksom paa, at inan i Danmark kun enkelte Steder kan erholde nogle af disse Sager, og da kun i stene Portioner, og at det maa Voere utvivlsomt, at denne Handel i det Smaa, ligesaavel her, som andre Steder, maa finde megen Indgang i Fremtiden, naar blot en eller anden virksom Mand vil forsyne sig dermed, eller selv tildanne Sagerne.