Selverhverv

440 bruges enten hvidt eller rodt farvet Vox. Til det smeltede Vox tilsættes lidt Kremserhvidt, til Massen er smuk hvid, Hvorpaa den smeltes i Formen. Ved Afkjolingen seer Stobningen ud som Alabast. Til den rode Farve tilsættes saa meget bedste Zinnober, til det smeltede Vor er smukt rodt, Hvorpaa Støbningen udføres. Begge disse Afstøbninger ere smukke og tage sig godt ud, naar de ere færdige. Nogle af de bedste Sorter Oeconomi-Kaffe. Naar man vil benytte Kaffesurrogater og sælge dem som Oeconomi - Kaffe, maa man indrette Kaffetromlen paa en egen Maade, idet der i Hver Ende af den afdeles et Rum paa et Par Tommer, der er ffilt fra det midterste Ruin ved et pint Staal- traadsgitter. Z de to Rum ved Enderne kommes kun gode Kaffe- bønner og de brændes først noget, og derpaa fyldes den fornødne Portion af Kaffesurrogatet i det midterste Rum, Hvorpaa begge Dele brændes færdige paa eengang. Den fine Aroma af Kaffen gaaer derved under Brændingen over i Surrogatet, og der ffal en fim Kjender til at bemærke, at det ikke er Kaffe, der drikkes, men kun et Surrogat. Det er ikke nødvendigt, ved Malningen at blande de gode Bønner i Surrogatet, thi dette er gjennem- trængt af Aromaen, og har aldeles modtaget Kaffens egne Smag. Et Par Minutter førend Brændingen er endt, tilsættes til Hvert Pd. Kaffe eller Surrogat 1 Lod stødt, Hvidt Slikker, der brændes med. Kaffen overtrækkes derved med en Slags Fernis, der Holder paa Aromaen. Man har beulærket, at jo finere Bønnerne males, jo mere velsmagende bliper Kaffen, Vandet ffal heldes kogende Hedt paa Bønnerne og i flere Smaaportioner. En god Kaffe afhænger og- saa meget af Vandets Beskaffenhed, og man vil blive overraffet ved Kaffens Velsmag, naar der til hvert Lod Kaffe tilsættes en lille Knivspids tvekulsuur Natron til det kogende Vand. /ranpi Oeconomi-Kaffe. 30 Pd. Rug ristes, og førend den er brændt nok, blandes den med 3 Lod | Qvintin Honning eller Sirup og 3| Lod Cognak, hvorpaa den brændes færdig. 30 Pd. Runkelroer, skrællede og ffaarne i Tærninger, lidt større end Kaffebønner og tørrede, be-