Selverhverv

441 handles paa samme Maade ined 2 Pd. Honning eller Sirup og 3| Lod Cognak. 10 Pd. skrællede og knuste Caeaobønner blandes med 2| Pd. Honning eller Sirup og brændes. 10 Pd. gode Kaffebønner blandes med 1 Lod Honning eller Sirup og brændes. Alt blandes sammen vg males. Det giver en ineget god og billig Kaffe. Franstt Oeconomi-Kaffe, der er patenteret i paris. Blandingen bestaaer af 12 Pd. Riis, 7 Pd. Cichorierod, 3| Pd. Mokkakaffe og 1| Pd. Violrod, samt derefter £ Pd. Mælkesukker og 24 Lod fineste Olivenolie. Hver Deel brændes for sig; Cirhorierødderne afflylles, flækkes, skæres i Tærninger og tørres. Violroden skæres i Smaastykker og brændes. Naar Ak er brændt, males det, Hvorpaa Rifen blandes med Olien, og der- paa med de andre Dele. Solner - Oeconomi - Kaffe. En Portion god udsøgt og sigtet Byg ristes tennnelig stærkt, til den bliver mørk, dog uden at brændes, Hvorpaa den males meget fiin, for senere at tilberedes til Kaffe. Til hvert Pd. Byg kommes 2 Pd. bedste, mørke Sirup i en Zernkjedel, tilsættes to Knivspidse Vunssteensyre og det koges og brændes, til det er blevet aldeles mørkt. Naar det er opnaaet, kommes den malede Byg deri, og det omrores uafbrudt paa Ilden, til det er aldeles sort og smager bittert. Det kommes op paa en Blikplade, som er strøget med Fedt og afkjoles, hvorpaa det stødes og pakkes i Blikdaaser eller Papiirkapfler, og er da færdigt til at komme i Handelen. ^merilmnpi Oeconomi-Kaffe. (Patenteret for Mr. Klint.) 2 Pd. god Rug overheldes med koldt Vand, der fornyes flere Gange i Løbet af 2 Dage, hvorpaa det koges med den fem- dobbelte Vægt Vand i f—1 Time, eller indtil de fleste Korn revne, hvorpaa det udheldes paa et udspændt Klæde i en Ramnre og tørres paa et varint Sted. Det ristes, naar det er tørt, og efter halv Afkjøling blandes det med 3 hele raa Mg, og males med et Stykke Hud af en Species Størrelse af en Stokfisk. Det giver en smuk, brun Kaffe, af krydret Lugt og en behagelig Smag.