Selverhverv

50 førstnævnte Pulver, til Massen cr temmelig consistent. Panden tages af Ilden og rores, til det Hele er stift. Dette Kit anbefales ineget til Udbedring af beskadigede Steder paa Oliemalerier og værdifulde Rammer, der bave lidt ved Tidens Tand etf. etr. ^ortTieUtfie Sortev Sova a) Billig Soya. Oni Aftenen sættes følgende Sager iblod i en stor fortinnet Kjedel, nemlig: 2 Pd. Cacaostaller, 4 Lod Laurbærblade, 3 Lod Allebaande, 3 Lod Peber, 2 Lod Nelliker, 2 Lod Ingefær, 1 Lod Mustatblomme, 3 Lod Kaneel- alt Kryderiet grovt stodt, 2 store Haandfulde Salt og 12 Potter kogende Vand, der staaer tildækket paa en varni Comfurplade Natten over. Næste Morgen koges det i | Time, og beldes i en stor Krukke gjennem en Haarsigte. I en stor Messingkjedel kommes derpaa 12 Pd. simpleste Puddersukker med I Pægl Vand, som sættes paa stærk, flammende Ild, og med en flad Træspartel rores kun lidt deri, til det er smeltet. Der røres ikke deri, førend det begynder at brændes, og da røres der kun paa Overfladen. Stiger det for stærkt i Kjedlen, tages den øjeblikkelig af Ilden, men Sukkeret skal brænde, til det næsten er fort, eller tit en Draabe paa en Tallerken vel bliver stiv, men ikke niere smager sød, og det stal koge og bruse stærkt. Kjedlen sættes da i Vasten, boor der staaes en Skee af Soyaen deri, hvorved der steer en stærk Opbrusning, og det omrores da godt med Spartelen. Der vedblives at tilsætte Soya steefuldviis, til al Opbrusning er endt, bvorpaa al Soyaen staaes deri og omrores godt. Kjedlen fættes paa Ilden, omrores, og naar Massen begynder at bæve sig, aftages den og heldes i Krukken, bvorpaa der tilsættes 2 Pot god Eddike, det tildækkes, og naar det er koldt, aftappes det paa Flaster. Det tilraades, at den, der brænder Sukkeret, tager Handster paa, da det stænker stærkt, naar det rigtigt er kommet ikog. Cacaostaller faaes i Cbokoladefabrikkerne for 4 Sk. Pundet. Hver halve Flaste as denne Soya koster omtrent 7—8 Skilling. d) Billig Soya as Hyldebær og Champignons. 4 Pd. Champignons skrælles, stæres i tynde Skiver, overstrøes med 4 Haandfulde Salt og staaer tildækket i en Krukke i 2 Dage, bvorpaa den samlede Sauce aforides gjennem et Klæde, fættes paa Ilden og koges. Forud er 4 Pd. tørrede Hyldebær, der bave staaet iblod Natten over i 8 Potter Vand, sat paa Ilden og bar kogt i 1 Time, bvorpaa det er staaet gjennem en Sigte og det Tiloversblevne udpresset. Begge disse Vædster staaes sammen og koges i | Time med 4 Lod Laurbærblade, 4 Lod Peber, 1