Selverhverv

90 Fabrikation af malet Sennep og forskellige Sennepssorter. Malet Sennep. I Handelen adffilles sort, hvid, brun, guul, engelsk, flandersk, elsasisk, russisk Sarepta Sennep etc.; det er Alle Varieteter af Sennepsplanten, og de erholdes ved dens forskjellige Cultur. Vil man tilberede malet Sennep, skeer det paa følgende Maade: Sennepen, hvorfra al Støv frasigtes, niales eller stodes saa fiin som mulig, hvorpaa den kommes i et Stykke stærkt Lærred, der sammenfoldes og lægges mellem to opvarnrede Jernplader i en Presse, og derpaa presses al delt fede Olie af Sennepen. Det er godt, ogsaa først at varme Masfen selv; thi derved fjernes Olien bedre. Det er denne Olie, der giver Sennepen dens bitre Smag, og hvor man derfor træffer paa bitter Sennep, kan man vide, at den ikke er presset tilstrækkelig. Efter Presningen er Hele Massen blevet til en sammenhængende, Haard Kage, der maa stodes og sigtes. Naar den er tilberedt saa vidt, skal den pakkes, og det skeer sædvanlig i Pakker, der veie f Pd. Der tildannes et fiir- kantet, glat Stempel af Haardt Træ, 1| Tomme i Fiirkant, og 6 Tommer langt, der i den ene Ende lober ud i et rundt, 6 Tommer langt Skaft. Dertil horer endnu en Form med stirkantet Hul, 18^ Linie i Fiirkant, gjennem Midten; den er til at skille ad paa- langs, og naar den er samlet, sættes der to Ringe fast ned om Hver Ende. Der tilskæres et 6 Tonnner bredt og 12 Tommer langt Stykke Staniol; Stemplet lægges paatværs derover, men saaledes, at det kun naaer til den ene Side af Staniolen Paa 1 Tomme nær, og Hele Staniolstykket vikles omkring Stemplet, Hvor- paa den aabne Ende bøies ind fra alle fire Sider. Dette Staniol- Hylster sættes ind i Aabningen i Midten af Formen, denne samles med Ringene, og derefter udtrækkes Stemplet langsomt. Formen sættes paa et fast Underlag, og { Pd. afveiet Sennepspulver kommes lidt efter lidt deri, og med et andet Stenipel, der er 1 Linie mindre, end det første, fiaaes der 3 Slag med en lille Kølle, idet Stemplet løftes mellem hvert Slag. Saaledes fyldes Staniol- Hylsteret med den nævnte Portion Sennep. Det udtages derpaa af Formen, Staniolen foroven lukkes paa samme Maade, som tidligere forneden, og naar al Sennepen er pakket i Staniol- pakker, omvikles disse med tilskaaret, passende Papiir, der ligeledes bøies sammen i Enderne, som lukkes med lidt Gummi, og forsynes med nødvendig Vignet paa Siden.