90
THE.
eller Underafdelinger, saa som Kongo-Kampoy, Padre-Souchong og Padre-
Pekko, men iøvrigt opdukker der ikke saa sjeldent nye Navne.
Den, der vælger The, maa først bestemme, om han vil have grøn
eller brun. De grønne ere alle lige kraftige, forudsat at Hyson er af god
Beskaffenhed. Af de brune er fin Kongo altid at foretrække til Morgen-
drik, men udgjør ogsaa Grundlaget for de Blandinger, der foretages, naar
man lægger større Vægt paa Lugten, saaledes som Tilfældet plejer at være
med The, som drikkes uden at spise noget dertil. Gode Blandinger gjøres
enten af tre Dele god Kongo og en Del Oolong — e ller en Del Kaj so w
og tre Dele Souchong — eller to Dele Kajsow, tre Dele fin Souchong og
en Del lin Pekko (Orange) — eller ogsaa lige Dele Kajsow, Souchong og
Orangepekko. Enhver, som daglig drikker The, vil gjøre klogt i selv at
vælge den Sort, der behager ham, og at undgaa alle andre Blandinger end
den, han selv har foretaget ; de Thesorter, der sælges hos Urtekræmmerne,
ere som oftest de daarligste.
Kongo er tilberedt af ældre eller fuldt udviklede Blade og har
derfor en noget mere ram Smag og mere Fyldighed end Kajsow eller
Souchong, der bestaa af linere og yngre Blade og hverken give den dybe
Farve eller den Fyldighed i Smag, som mange sætte Pris paa.
Oolong er en brun The med saa stærk og gjennemtrængende
Lugt, at den minder om de grønne Thesorter, og lige som disse kun giver
en meget svag Farve; den benyttes egentlig kun i Blandinger.
Pekko er en The, som giver en særdeles lin Lugt men kun svag
Farve. Den snakaldte Blomsterthe eller Theblomst indeholder endel af
Plantens Blomst og anvendes med Fordel i fine Blandinger; det samme
gjælder om Orange-Pekko.
Parfumerede Thesorter drikkes ikke alene men i Blandinger,
og Thekjendere vælge dem ikke. Men der findes dem, der synes om at
tilintetgjøre den gode Thes rene Smag ved Tilsætning af en Lugt, der ikke
er Theens naturlige og ikke tilhører den.
Der sælges ogsaa forfalskede Thesorter, enten saadanne, der allerede
have været benyttede og paany ere bievne tørrede, eller ogsaa blandede
med en stor Mængde Thestilke eller endogsaa ganske andre Planters
Blade. En saadan Plante er den hos os almindeligt forekommende Epi-
lobium angustifolium, der i den senere Tid er bleven en Exportartikel fra
Rusland, netop til Brug ved Forfalskninger. Vindingslysten, der lever af
at bedrage de uvidende, kjender ingen Grænser, og man har undersøgt
saakaldt The, der samtidigt har indeholdt kinesisk Ler, Kalk, Jærn, Bly-
malm, Berlinerblaat, Indigo, Kateku, Gummi, Blade af Kamelia, Elm,
Eg, Poppel og Hvidtjørn.