1014
TILLÆG.
<s>
O-
&
O-
<■>
f
Vi give her en Del Spisesedler, passende til de forskjellige Aarstider,
idet vi have ordnet dem saaledes, at vi for hver Maaned give Forslag til
Middagsmenuen for en Uge i samme. Skulde Læseren finde, at Retternes
Antal ikke svarer til hans Budget eller hans Diæt, vil han let kunne ud-
skyde, hvad der maatte forekomme ham at være for meget. Vi haabe i al
Fald, at vore Læserinder ved at gjennemgaa Spisesedlerne mangen Gang
ville være glade ved at faa en eller anden Ide til en Servering, der ved
sin Nyhed frem for det daglige kunde vinde Bifald hos d’Hrr. Ægtemænd,
der ikke saa sjældent stille temmelig vidt gaaende Fordringer med Hensyn
til Variation af Retterne.
Januar.
Søndag.
Suppe, Purée af Vildt,
Østers i Skaller,
Laxekoteletter à la genèvoise,
Bederyg med Makaroni,
Kyllinger med Trøfler,
Selleri med Jus,
Stegte Brokfugle med Kompot og Salad,
Plumbudding,
Is.
Mandag.
Suppe med Melboller,
Hachis af Bede med Æg,
Stegt Kapun,
Kage.
Tirsdag.
Suppe, Rispuré,
Fisk,
Svinecarré med pikant Sauce og stuvet
Kaal,
Appelsingelé.
Onsdag.
Sød Suppe,
Kogte Rødspætter,
Boeufsteg,
Omelette med Syltetøj.
Torsdag.
Suppe med Kjødboller,
Sprængt And med stuvede Roer,
Haresteg,
Kræmmerhuse med Flødeskum.
Fredag.
Suppe, Puré af Jordartiskokker,
Stegt Fiskefilet med Champignonsauce,
Kalvesteg med Kartofler à la maître
d’hôtel,
Risbudding med Vinsauce.
Lørdag.
Brødsuppe,
Kogt Torsk,
Bedesteg med Kartoffelkroketter,
Mandelbudding.