REGISTER.
en
Bisque,
Biskop,
Fisk, 589,
Frugt og søde Sager, 589.
Krebs, 588.
Spinat, 589.
Østers, 588.
1032
Biscuit
fr
r
engelsk, 787.
garnis de crème glacée, dits
surprise, 782.
glacé, 780.
grillés aux amandes, 786.
let, 778, 779, 780.
pensée, 797.
portugisisk, 787.
Tærte, 780.
165.
d’écrevisses à la crème, 166.
980.
-Kage, 798.
Blaabær, syltede, 931.
— Saft, sur, 945.
— Sirup, 945.
Blaakaal, 629.
— med Kastanier, 629.
— stuvet. 629.
Blaa Ports Aborrer, 319.
Bladsalad, 637.
Bladtærte, 755.
Blanc-manger, 857, 892.
à la parisienne, 890.
à la sultane, 893.
à l’orange, 893.
farvet, 893.
med Appelsin, 893.
med Mandler, 893.
rubané, 893.
Blandet Is, 901.
— Kompot, 919.
— Marmelade, 937.
Blanding af Salad, 667.
Blanket af Cardoner, 623.
— paa Kalv, 410.
Blanquette de cardons, 623.
— de ris de veau, 420.
— de veau, 410.
Blinis, 192.
Blodpølse, 464, 465.
Blomkaal, 630.
— à la Louis XIV, 632.
— au naturel, 630 A.
— i Oliesauce, 632.
— med Brüsselerkaal, 631.
— med Parmesan, 631.
— Puré, 158.
— stuvet, 631.
— Svampen, 659.
Blomme-Gelé, 940.
— gule, syltede, 927.
— -Kompot, 917.
Blomme-Marmelade, 935.
— Sauce, 232.
— Suppe, frisk, 172.
Blond de veau, 131.
Blæresukker, 948.
Blätterteig, 753 A.
Bløde Smaakager, 787.
Boeuf, 363.
— à la mode, 368.
kold, 369.
— bouilli en matelote, 367.
— — sauce raifort chaude, 364.
— salé de Hambourg, 365.
Boghvedegrød, 182.
à l’impératrice, 182.
Boiled turkey à la Yorkshire, 470.
Boletus eduli's, 659.
Bolle af Bordeauxvin, 979.
— af Champagner, 979.
— af Hochheimer, 979.
Boller, 261.
— af Brød, 262.
— af Fisk, 330.
— af Kjød, 390.
— — fine, 391.
— af Majsmel, 263.
— af Mel, 262.
— af Risengryn, 263.
— med Citron, 263.
— med Korender, 262.
— med Svedsker, bfihmiske, 263.
— Norfolk-, 262.
Bombe à la printanière, 901.
Bordets Glæder, 63.
Bordure de gelée, 872.
macédoine à la crème,
872.
— de marrons à la Framboisy, 733.
— de pommes de terre, 599.
Botarque, 192.
Bottled jelly, 873.
Bouchéer, 583 A.
— med
— med
• —■ med
— med
— med
Bouchées, 761 A.
— à la comtesse, 588.
— à la reine, 589.
— au marasquin, 786.
— an Salpicon, 587.
— de crevettes, 588.