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REGISTER.
Chokolade-Is, 901.
— Kager, smaa, 952.
— Karameller, 952.
— Kugler med Fløde, 952.
— Sauce, 230.
— Soufflé, 739.
— Tilberedning, 99.
— Tilsætninger, 97.
— Tærninger, 817.
Chorizos, 463.
Chou, 623.
— bleu, 629.
— blanc, 624.
— de Bruxelles, 629.
— de Milan, 628. 1
— en surprise, 624.
— -fleur, 630.
— -rave, 633.
— rouge, 627.
Choucroute, 625.
— improvisée, 627.
Choux à la crème, 827.
— au chocolat, 827.
— de Bruxelles sautés, 629.
— ■ farcis, 624.
— pralinés et glacés, 827 A.
Choux-fleurs au gratin, 631.
— en mayonnaise, 632.
— étuvés à la Louis XIV, 632.
Cichorium endivia, 637.
— Intybus, 637.
Cikorie, 86, 637.
Cimier de cerf, piqué et rôti, 544.
Citron, 102.
— Boller, 263.
— Brød, 851.
— Crème, 883.
— — i Kopper, 883.
— — med Flødeskum, 879.
— Gelé, 868.
— Is, 908.
— Limonade, 982.
— Marmelade, 934.
— Sirup, 943.
— Skaller, syltede, 922.
— Soufflé, 741 A.
— Sukker, 745.
— syltede, 922.
— 01, 983.
Citronat, 102.
— Kage, 758.
Civet de lièvre, 538.
Claret cup, 979.
Clupea harengus, 297.
— pilchardus, 299.
Cochon de lait à la savoyarde, 458.
— en galantine, 459.
— rôti à la suédoise, 458.
Cocky—Leeky, 143.
Colbert Sauce, 213.
Colle de corne de cerf, 860.
— de poisson, 860.
Collops, 370.
Compiègnekager med Kaffe, 845.
Compote d’abricots, 916.
— de cerises, 917.
— de fraises ananas fratnboisée, 918.
— do groseilles à maquereau, 918.
— — cuite, 918.
— de marrons à la vanille, 918.
— de melon, 915.
— — cru, 916.
— de pigeons, 500.
— de poires, 916.
— de pommes, 916.
— de prunes noires, 917.
— d’oranges, 916.
— macédoine, 919.
— mêlée, 919.
— savoyarde, 919.
Confiture d’airelles myrtilles. 931.
— — rouges, 931,
— ■ de bigarades, 922.
— de cassis, 929.
de cerises, 928.
— de fraises, 930.
— de framboises, 930.
— de groseilles de Bar-le-Duc, 929.
— — rouges, 929.
— de mûres, 932.
Concombres, 642.
à la poulette, 643.
— bruns, 642.
— farcis à la crème, 643.
— — glacés, 643.
Consommé, 119, 126.
af Fisk, 162.
à la brunoise, 128.
— do poisson, 162.
— med fyldt Salad, 128.
— med gratineret Salad, 127.
— med indiske Svalereder, 130.
med Kognak, 129.
— med nye Grønsager, 127.
— med Salep, 129,
— med Smaabrød, 129.