Side
af
1082
Forrige
Næste
BEGISTER.
1049
Høns, 479.
— à la daube paa, 496.
— Bouillon, 131.
— Budding med Trøffelsauce, 989.
— Choufroix af, 496.
— farserede, 495.
— Fars, smaa Timbaler paa, 577.
— Filet, 490.
— — med Fars, 490.
— Forskæring af, 48 A.
— Frikassé, 483.
— — med Champignoner, 483 A.
— — med Trøfler, 484.
— fyldte, garnerede med Blomkaal, 486.
— Galantin paa, 495.
— Gratin, paa, 490.
— grillerede, 486.
— Hachis af, 493.
— Indkjøb af, 112.
— i Æske, 491.
— Laar med Champignoner, 492.
— Lever, Suppe paa, 144.
— Kjød, Salad af kogt, 671.
— Kjødsuppe, 143.
— Koteletter med Champignoner, 491.
— med Asparger, 482.
— med friske Grønsager, 486.
— med Gelé, 496.
— — smaa à la danbe paa, 497 A.
— med Grønsager, stuvede, 484.
— med Karry, 482.
— med Mayonnaise, 495.
— med Nudler, 486.
— med Oxetunge, 484 A.
— med Ragoût, 480.
— med Risengryn, 480, 481.
Pillau paa, 481, 482.
— Postej paa, 556.
— Puré, 152.
— — med Agurker, 153.
— — med salt Tunge, 494.
— Rissoler af, 493.
— smaa à la daube paa, 497.
— smaa Timbaler paa, 577.
— Timbal paa, 572-573.
Ildens Anvendelse, 29.
Imitation biscuit à l’orange en caisse, 907 A.
Indbagte Østers, 994.
Indiansk Karse, 638.
Indkjøb af Madvarer, 106.
Ingefær, 101.
— Kager med Chokolade, 855.
Ingefærbrød, 856.
— 01, 983.
Is, 895.
— bagt, 1004.
— Beholder, 899 A.
— blandet, 901.
— Bombe, 901.
— Brød, 789 A.
— — Forme til, 899 A.
— Bøsser, 896.
— Bøtte, 896 A.
— Frysning af, 896.
— Punsch, 911.
— Redskaber til Fremstilling af, 896 A.
— Sokkel, 900.
— Tærte, 793.
Italica purpurea, 632.
Italiensk Frituredejg, 361.
— Kjødpølse, 461.
— Makaroni, 265.
— Marengs, 825.
— Salad, 668.
Jacqtiinssauce, 221.
Jamaikapeber, 101.
Jambon à la bourgiiignote, 449.
— à la gelée, 448 A.
— à l’anglaise, 446 A.
— aux macaronis, 266.
— de Bayonne, 960.
— glacé à la porte-maillot, 447.
___ — en surprise, 784.
— Lorraine, 961.
—____mariné à la, sauce Robert, 449.
Jambonneaux de poulets à la Montglas, 492.
Jardinière, 694.
Jarret de veau à la bourgeoise, 399.
Jern til Udtagning af Grønsager, 594.
Johnnycakes, Indkjøb at, 117.
Jomfruolie, 647.
Jordartiskokker, 599.
— au naturel, 600.
— i Vin, stuvede, 600.
— med Ost, 601.
— stuvede, 600.
Jordbærcréme, 883.
— Gelé, 868, 940.
— —■ pisket, 869.
— — ukogt, 941.
— glaserede, 954.
— Is, 909.
— Kage, 759 A.
— Likør, 981.