REGISTER.
476.
475.
476 A.
A.
Blod, 197.
Smør, 196.
Smør og Fløde, 196.
Smør og Mel, 195.
Æg, 196.
med
Puré med Karry, 152.
1050
Jordbær-Marmelade, 937.
og Hindbærkompot, 918.
Sauce, 233.
Sirup, 944.
syltede, 930.
Jordæblepurée, 155.
Julekage, dansk, 848.
Julienne, 147.
— med Risengryn, 148.
— royale, 147.
Jus af Kalvekjød, 203.
— af Kjød, 201, 202.
■— blond de veau, 130.
— de viande, 201.
Jægersalad, 671.
Jægersuppe, 146.
Jævne, 195.
— Supper, 119.
Jævning, 195.
hvid, 197.
med
med
med
med
med
Jødekager, 804.
Kaal, 623.
Budding, 719.
Dolma, 625.
Hovede, brunet, 624.
— farseret, 624.
Kaliops, 625.
stuvet, 625.
Suppe med ristet Brød, 150.
Kaalrabi, 633.
Kabinetbudding, 727.
Kabliau, 290.
i Skaller, 291.
kogt, 291.
stuvet, 291.
Vol-au-vent med, 585.
Kaffe, 83.
Crème i Kopper, 882.
— lys, 878.
— med Mandler, 878,
Is, 901.
Karameller, 952.
Soufflé, 740.
Surrogater, 86.
Tillavning af, 84.
Kaffe-The, 86.
Kager af Gjærdejg, 839.
Kager af Kalvekjød, 411.
— af Mandeldejg, 809.
— af Mørdejg, 768.
— af Smørdejg, 756.
— med Mandler, 765.
— af Sukkcrdejg med Smør, 794.
— med
— med
— med
blandet Frugt, 768.
Blommer, 772.
Citron, 772.
— og Risengryn,
Crème, 795 A.
fin Crème, 757.
Frangipanecrétne, 758 A.
friske Nødder, 772.
frossen Frugt, 797.
Kirsebær, 771.
Mandelfylding, 768.
Risengryn, 773.
Stikkelsbær, 772.
Svedsker, 847.
Æbler, 769, 770 A.
Æblekompot, 771.
Æbler og Marengs, 770,
— med
— med
— med
— med
— med
— med
— med
— med
— med
— med
— med
- med
— med
— mislykket, 798.
— Mokka-, 785.
— siciliansk, 1008.
Kagegitter, 785 A.
Kagelevninger, 821.
Kage, Madeleine-, 800.
Kagerulle, 753 A.
Kaiser-Kugelhupf, 846.
Kakaocrème, 880.
Kalkun, 469.
— à la Montorgueil, 471.
— à la reynière, 473.
— Bryst med Trøflor, 472 A.
— farseret, med Chipolatpølse, 996.
Filet med Selleri,
— — med Trøfler,
— med Tunge,
Forskæring af, 49
— Indkjøb af, 112.
— kogt, 470.
— kold Eet af, 476, 478 A.
Kraaser, engelsk Suppe paa, 144.
— Kraaser, Suppe paa, 144.
— med
— med
— med
— med
Gelé, Galantin paa, 477 A.
Karry, 475.
Ragoût, 471.
Trøfler, 474.
Chaufroix paa, 478.
Tunge, kogt, 470.