Side
af
1082
Forrige
Næste
1052
BEGISTER.
Kanapéer, med Hummer, 191.
— med Krebsehaler, 191.
Kandisering, kold, 950.
Kanel, 101.
— Brød, 803.
— Krandse, 849.
Kanin, 540.
— Postej, 561 A.
— stegt, 540, 541.
— ung, l'ritot af, 540.
Kantarellen, 659.
Kapers i Eddike, 968.
Kapun, 479.
— dampstegt, 485.
— Forsk] æring af, 48 A.
— stegt i Ovn, 489.
Karamelsukker, 948.
Karbonade, 376.
— paa Faar, 43 A.
Karbonadestykke af Svin, dampstegt, 451.
Kardemomme, 101,
Kardinal, 980.
Karpe, 307.
— à la Chambord, 309.
— farseret, 309.
— Forskjæring af, 50.
— kogt, 307, 308 A.
— marineret og grilleret, 310.
— stegt, 309.
— stuvet, 309.
Karpemælke i Skaller, 310.
Karpemælke, smaa Vol-au-vent med, 586 A.
— til Garniture, 310.
Karpe-Ragoût, 242.
Karry, 103, 391.
— Sauce, 215.
— Suppe, 137.
Karse, 638.
— indiansk, 638.
— Sauce, 218.
— som Spinat, 639.
Kartofler, 595.
— à la maître d’hôtel, 598.
— Budding, 719.
— danrpkogte, 596.
farserede, 597.
— Gratin paa, 599.
— i Ovn, 597.
— Kage, 735.
— kogte, 596.
— med Løg, 598.
— Puré, 155, 156, 599.
— Puré i Form, 599.
1 Kartofler, ruskede, 697.
— Salad, 668.
— smaa Postejer paa, 568.
— stegte, 597.
— stegte i Friture, 598.
— stuvede, 598.
Kastanier, 645.
— Beignets 831.
— Blaakaal med, 629.
— Brød, 804.
— Budding, 782, 733.
— — med Risengryn, 733.
— glaserede, 646, 954.
— Is, 903.
— Kompot, 646, 918.
— Kroketter, 258.
— Puré, 159, 646.
— Puré med Flødeskum, 646.
— Puré som Suppe, 646.
— ristede, 645.
— stuvede, 646.
— syltede, 932.
Kathrineblomme-Kompot, 917.
— stuvede. 914.
Kaviar, 192.
— Sauce, 215.
Kayenne-Peber, 100.
— Tinktur, 236.
Kiche à la crème, 565.
— au riz à la vanille, 565.
Kinesisk Gelatin, 860.
Kirschwassersauce, 234.
Kirschstrudeln, 698.
Kirsebær-Crème, 884.
— glaserede, 954.
— i Eddike, 968.
— Kompot, 917.
— Marmelade, 935.
— Sirup, 943.
— Suppe, frisk, 172.
— — tørret, 173.
— syltede, 928.
— tørrede, 970.
Kjodel til Fisk, 311 A.
Kj ærlighedsæbler. 640.
Kjød, 348.
— Boller, 390.
— — fine, 391.
— Budding, 718.
— Extrakt, 199.
— Fars, Postej paa, 555.
— Frituredejg til, 360.
— Gelé, 199, 203.