Side
af
1082
Forrige
Næste
REGISTER.
1063
Pistacier, Krandse med, 788.
Pisket Gelé, 864.
— med Frugt, 871.
Pisket Jordbær Gelé, 869.
Pissenlit, 638.
Pirog paa Hork, 324.
Pirogue à la russe, 324.
Pigvar, 276.
— Forskæring af, 50.
— Gratin paa, 278.
— kogt, 276, 277.
— kold, kogt, med Olie, 277.
— med Vin, 279.
— ovnstegt, 278.
— paa engelsk, 277.
— Ragoût paa, 280.
— ristet, 279.
Plantelim, 835.
Plats de rôts, 40.
Pleuronectes, 275.
— flesus, 284.
— hippiglossus, 284.
maximus, 276.
— platessa, 283.
solea, 280.
Plie, 283.
Plumbudding, 723 A., 724 A.
Plum cake, 795 A.
Plumpouding à l’anglaise, 724.
Plum pudding, 723 A.
Pointes d’asperges blanches au velouté, 612.
Poires confites, 924.
Poitrine d’agneau à la sauce aux câpres, 426.
— grillée, 427.
Poitrine de boeuf salée, 365.
— de mouton à la chancelière, 428.
— — braisée à la provençale,
428.
— — au vin de Madère, 428.
— — en carbonnade, 427.
Poitrine de veau boullie, sauce d’écrevisses,
397.
— boullie, sauce d’écrevisses
et d’asperges, 397.
— farcie, 398.
— gratinée, 398.
Polenta, 270, 271.
Polsk Baba, 843.
Polske Honningkager, 854.
Pommes à l’empereur, 740.
— au beurre, 912.
— au riz, 711.
—____— meringuées, 710 A.
Pommes confites à la vanille, 925.
— meringuées, 913.
—■ — à la crème, 914.
Pommes de terre, 595.
— à la duchesse, 256.
— à la Trappe, 598.
— — à l’eau, 596.
— au lait, 598.
— — farcies, 597.
— — frites, 598.
Pommerans, 102.
— Brød, 804.
Marmelade, 933.
Nødder, 788.
— Sauce, 225.
— Skaller, syltede, 922.
Stænger, 788.
syltede, 922.
Pork and beans, 444.
Portugisisk Biscuit, 787.
— høg, 603.
— — fyldte, 606.
— — Puré af, 606.
Risengrynstimbal, 572.
Portulaca oleracea, 640.
Portulak, 640.
— stuvet, 640.
Postej, 551.
— af Gaaselever med Kjødgelé, 559.
— à la crème, 565.
à la financière, 557 A.
— Dej g. 552.
— i Bægerform, 569 A.
— mindre, Dejg til, 552.
— paa Agerhøns, 517, 562.
— paa Beefsteak, 553 A.
— paa Bekkasiner, 563.
— paa Duer, 501, 557.
— paa Faarekjød, 555.
— paa fersk Fisk, 564.
— paa Flæsk, 556.
— paa Gaasekraase, 558.
— paa Hare, 560.
— paa Hjerper, 531, 562.
— paa Hummer, 564.
— paa Høns, 556.
— paa Kalv og Skinke, kold, 554 A.
— paa Kanin, 561 A.
— paa Kjødfars, 555.
— paa Kramsfugle, 563.
— paa Kyllinger, 556.
— paa Lax, 564.
— paa Lærker, 563 A.