Side
af
1082
Forrige
Næste
REGISTER.
1069
Saccharometer, 948 A.
Sachsisk Kjødfars, 246.
Saddel, 399.
Saffran, 101.
— Brød, 852.
Saft-Crèmer tillavede med Kartoffelmel, 884.
— Sauce, 234.
— Supper, 113, 119.
Sagokage, 737.
Sagogryn, Indkjøb af, 116.
— Suppe, 176.
Sagovælling, 177.
Salad, 666.
— af Agurker, 670.
— af Asparger, 669.
— af fersk kogt Lax, 672.
— af fersk stegt Lax, 672.
— af Fisk, 670, 672.
af Grønsager, 666.
— af Hummer, 335.
— af Kartofler, 668.
— af Kjød, 670.
— af kogt Hønsekjød, 671.
— af Lax, 303.
— af Selleri, 616.
— af Selleristilke, 670.
— af stegte Rødbeder, 669.
— af Suppekjød, 671.
— Blanding af, 667.
— Gjedde-, 674.
— Hamborger-, 671.
— Hummer-, 674.
— italiensk, 668.
— Jæger-, 671.
— paa russisk Maner, 669.
— russisk, 672.
— Silde-, 673.
— Planter, 636.
Salade, 637.
— à la royale, 669.
— de céleri, 670.
— d’écrevisses, 341 A.
— d’été, 668.
— de filets de soles, 283.
— de Hambourg, 671.
— de hareng, 678.
— de homard, 674.
— de pommes de terro aux harengs. 673.
— de saumon, 672.
— de viande, 670.
— dite des chasseurs, 671.
— éternelle, 668.
— italienne, 668.
Salade, norvégienne, 674.
— provençale de homard, 675.
— romaine, 637.
— russe, 669, 672.
— suédoise, 674.
Salamander, 344 A.
Salep, Indkjøb af, 118.
Sally cake, 846.
Sallykage, 846.
Salmi af Fasan, 512.
— af Kalkun, 475.
— af Kramsfugle, 522.
— af Skovsnæpper, 520.
— af Vildænder, 533.
Salmis de Faisan, 512.
— de Grives, 522.
Salmo salar, 800.
— trutta, 304.
| Salpieon, 243.
— Bouchéer med, 587 A.
brun, 243.
— de palais de boeuf, 238.
— hvid, 243.
— rød, 243.
Salsifis à la moelle de boeuf, 609.
— d’Espagne, 608.
— frits, 609.
— sauce à la crème, 609.
Sait, 102.
Salt Fisk, Postej paa, 564.
Saltlage, 958.
Saltning, 957.
Sandarten, 322.
Sandkage, 794.
— med Mandler, 794.
Sandmuslinger, 800.
Sandre, 322.
— à la berlinoise, 322 A.
— à la crème, 323.
— à la Homburg. 323.
— à la. mode de Danzig, 322.
— à la'Sato Major, 324.
— en mayonnaise à la ravigote.
Sandwichs, 188 A.
— med Ansjoser, 190.
— med hollandsk Sild, 189.
med Kary, 189.
med Marv, 190.
— med Oliven, 189.
— med Skinke, 189.
— panerede, 190.
Sanglier, 547.
i Sarapatel, 347.