Side
af
1082
Forrige
Næste
_____
___________
..
1072
__________
REGISTBB.
______________________________ _____________________________
Skovsnæpper, 518.
— farserede, 519.
— Gratin paa, 519.
— med Champignoner, 519.
— Salmi af, 520.
— stegte, 518 A.
Skumis med Ananas, 905.
— med Aprikoser, 903.
— med Citron, 905.
— med Jordbær, 906.
— med Kaffe, 904.
— med Kastanier, 904.
— med Mandler, 904.
— med Risengryn, 906.
— med Vanille, 903.
Skumkage, 798.
Skumsauce, 231.
Slagterfruens Koteletter, 437.
Smaa à la daube paa Agerhøns, 517.
— paa Hjerper, 531.
— paa Høns, 497.
— paa Høns med Gelé, 497 A.
— paa Krebs, 341 A.
Smaa Baba, 843.
— Bavarois med Risengryn, 891 A.
— Brioelier, 842 A.
Smaa Chartreuser, 583.
Smaabrød med Fylding, 191.
— med Gaaselever, 192.
— med Ragoût, 192.
Smaakager af Mørdejg, 773.
af Smørdejg, 760.
— af Sakkerdejg, 785.
— bløde, 787.
— dobbelte, 786.
med Appelsinglasur, 802.
— ■ med fin Crème, 785.
— med Fylding, 700.
— med Gelé, 799.
— med Hindbærglasur, 785.
— med Kaffoglasur, 786.
— med Korender, 799.
- - med Likørglasur, 786.
med Punschglasur, 786.
— med Syltetøj, 786.
Smaa Mørdejgskager, fyldte, 773.
__ med Kuder, 773.
Smaa Savarins med Jordbærsauce, 845.
Smaa Timbaler mod Harehachis, 1009.
__ paa Agerhøns, 578.
__ paa Bekkasiner, 578.
— paa Gaaselever, 578.
— paa Grønsager, 578.
Sherry-cobbler, 980.
Siciliansk Kage, 1008.
Sild, 297.
— - fersk, 297.
— — à la crème, 297.
— indbagt, 299.
— kogt, fersk, 297.
— —- salt, 298.
— marineret, 299.
— — fersk, 298.
— ristet, fersk, 298.
— Salad, 673, 674.
— stegt, fersk, 298.
Silkesigte, 862 A.
Sining, 862.
Sirloin of beef, 374.
Sirup af Frugt, 942.
Sirop d'ananas, 943.
— de cerises, 943.
— de groseilles, 944.
— de limon, 943.
— de pommes, 943.
— de vinaigre framboise, 944.
— d’oranges, 942.
— d’orgeat, 982.
Skaldyr, 330.
Skildpadde, 346.
— Ragoût, 242, 347.
— Sauce, 212.
— Suppe, 347.
__ — dansk, 141.
__ — engelsk, 131.
— — uægte, 141.
Skinke, Carêmes-, 784.
— fersk i Terrin, 450.
— Forskjæring af, 47 A.
— kogt, røget, 446.
— — med grønne Ærter, 447.
— — med Kjødgelé, 448 A.
__ — med Madeira og Grøn-
sager, 447.
__ — paa engelsk Maner,
446 A.
— marineret, 449.
— ristet, 450.
— Saltning af, 962.
— __ paa fransk Maner, 960,
961.
— stegt, fersk, 449.
— — røget, 448.
Skorzoner, 608.
Skotsk Kage, 812.
— Suppe, 137.