Side
af
1082
Forrige
Næste
1076
REGISTER.
Suppe paa Skildpadde, 347.
— paa Skovjordbær, 173.
— paa Svineøren, 135.
— paa tørrede Kirsebær, 173.
Æbler, 172.
— — Ærter, 169.
— paa Ænder, 145.
— paa Østers, 167.
— skotsk, 137.
— sort, 145.
— spansk, 147.
— Tomat- med Purreløg, 149.
— uden Kjød, 123, 161.
Surkaal, 625.
— brunet, 627.
— hurtigt tillavet, 627.
— Magdeburger, 625.
— Tillavning af, 626.
— med Fløde, stuvet, 627.
— stuvet, 627.
— Tillavning af, 626.
Sursteg, 373.
Svampe, 658.
Svane, 532.
Svanehalse, 828.
Svedske-Budding, 732.
— Kage, 847.
— Kompot, 917.
Svenske Honningkager, 855.
— Tarteletter, 763 A.
— Æblekager, 734.
Svine-Carré, 451.
marineret, 451.
paa tysk Maner, 451.
stegt, 451.
Svinefilet, 453.
— , marineret, 454.
— med Robert-Sauee 458.
— med Senop, 454.
Svinefødder à la Sainte-Menehould, 457.
— i Madeira, 457.
— panerede, 468.
Svinehovede, farseret, 454.
kogt, røget, 455.
Pressesylte af, 455.
— Saltning af, 962.
Svinekarbonadestykke, dampstegt, 451.
Svinekjød, 443.
5 vinekoteletter, 452.
— marinerede, 453.
— med Sauce, 453.
Svinenyre med Vin, 457.
Svinesaddel, stegt, 450.
Svineskanke, farserede, 457.
I Svinesylte, Pressylte af, 456.
Svineører, farserede, 456.
— Sylte af, 456.
Syllabub, 874.
Sylte af Svineører, 456.
Syltede Agurker, 644.
— Frugter og Bær, 922.
Syltetøjer, 920.
Syltetøjsbudding, 733.
Syltning, Redskaber til, 920.
Syre, spansk, 636.
— stuvede, 636,
— Suppe, 148.
Søde Retter af Æg, 684.
Sølvkniv til Frugt, 915.
Tanche, 312.
— à la matelote, 312.
— à la poulette, 312.
— à la Soubise, 313.
— frites, 313.
— grillés à la diable, 313.
Tapiok-Budding, 722.
— Souflé, 739.
Tarteletter, danske, 774.
med Champignoner, 1002.
med Crème, 776 A.
med Færskener, 775 A.
med Jordbær, 776.
med Kirsebær, 776.
med Mandelcrème, 763.
med Marengs, 762.
med Pærer, 775.
med Æbler 774.
svenske, 763 À.
Tartelettes à la frangipane, 776 A.
aux cerises, 776.
aux pêches, 775 A.
de fraises, 776.
de pommes, 774.
de poires d’Angleterre, 775.
— . meringuées, 762.
— suédoises, 763 A.
Teljekringler, 849.
Tendrons de poitrine de veau, 398.
Terfezia, 660.
Terrine de foie gras à la Strasbourg 559 A.
• — de lièvre, 539, 560.
— de perdreaux, 516 A.
Tête de cochon farcie, 454.
Tête de veau à la financière, 413 A.
— à la Sainte-Menehould, 414.
au naturel, 411 A.
— en marinade, 415.