BEGISTEK.
1077
Tête do veau en tortue, 412.
Tetragonia expansa, 633.
The, 88.
— Brød, 803.
— som ristes, 849.
— ■ Crème, 878.
— Gelé, 866.
— Karameller, 952.
— Sorter, 89.
— Surrogater, 91.
The prince of Whales, sauce, 222.
Thorner Peberkager, 854.
Timbal, 569 A.
— Dejg til, 570.
— Dekorering af, 570.
— milanesisk, 575.
— paa Aal, 576.
— paa Duer med Oliven, 573 A.
— paa Fisk, 576.
— paa Høns, 672, 573.
— paa Krebs, 577.
— paa Makaroni med Fars, 574.
— — med Kramsfugle,
575 A.
— paa Nudler og Skinke, 574.
— paa Vermiceller, 576.
Risengryns-, portugisisk, 572.
— Tillavning af, 570.
Timbaler, smaa med Harehachis, 1009.
paa Agerhøns, 578.
— paa Bekkasiner, 578.
— paa Gaaselever, 578.
paa Grønsager, 578.
— paa Hummer, 579.
— paa Høns, 577.
paa Hønsefars, 577.
— paa Krebs, 579.
Timbale à la duchesse, 771.
— à la milanaise, 575.
— à la Talleyrand, 573.
— de fruits à la parisienne, 841.
de macaroni à la Pahlen, 574.
— — aux grives, 575 A.
— de nouilles au jambon, 574.
— de pigeos aux olives, 573 A.
— de queues d’écrevisses à la maré-
chale, 577.
— de riz à la portugaise, 572.
— de Savoie, 781 A.
— de volaille à la parisienne, 572.
— Don Bazan, 709.
Tinea, 312.
Tinktur af Kayenne, 236.
— af Selleri, 236.
Tipsy pudding, 728.
Tirsdagssuppe, 135.
Tjur, 524.
— Fars af, 525.
— farseret, dampstegt, 524.
— Forskæring af, 49.
— fyldt, 524.
— Indkjøb af, 113.
— Puré af, 525.
— Ragoût paa, 525.
— stegt, 524.
Toddy, 981.
Tomater, 640.
— à la reynière, 641.
— farserede, 641.
— Gratin paa, 642.
— Puré, 641.
— — til Opbevaring, 641.
— Sauce, 217.
— stuvede, 640.
— Suppe med Purreløg, 149.
Tomates, 640.
— au gratin, 642.
— farcies, 641.
Topinambours, 599.
à la crème, 601.
— à la sauce, 600.
Torsk, 286.
— à la noble dame, 288.
— à la Rachel, 289.
— gi’atineret, 288.
— kogt, 286.
— — i Skiver, 287.
— marineret, 289.
med hollandsk Sauce, 287.
— ovnstegt, 289.
— paa italiensk Vis, 289.
paa norsk Vis, 288.
— Suppe, 162.
— salt, 290.
. — Tunger, saltede, 290.
Tortue, 346.
Tourte de cerise à la crème, 798.
— de lapin, 561 A.
Tourte do pruneaux à l’allemande, 847.
— espagnole, 821.
Traadsukker, 948.
Tranches de saumon, 300.
Tre Brødre, 811.
Trekantede Hatte, 774.
Tre Omeletter, 688.
Trois frères, .811.
Tronçons de truites à la mayonnaise, 307.
Tropaeohim mujus, 638.