Side
af
1082
Forrige
Næste
GABNITURE.
185
Postejer au jus » à la Windsor » au naturel » med Grønsager » » Makaroni Timbaler paa Kylling » » Agerhøns (Raphøns) » » Oxetunge » » Grønsager Bouchées af flere Slags
Garniture til Fisk. Stegt Persille Bouchées med Østers Glaseret Løg » » Krebs Trøfler paa forskjellig Maade » » forskjell. Slags Fisk. Champignoner » » Ragout paa Fiskelever Østers » » Aal Krebs Queneller eller Kroketter af Fiskefars Hummer » » * s Gjedde Grilleret Aal » >! ® J> Hummer Fiskelever med Østers » » » x Krebs m. Postejer med Sildemælke » » Krebs » » x » -^g Bouchées à la reine Kartofler (Poteter) mosede.
til Kjødretter (Relevés).
Blomkaal med Brysselerkaal
Fyldt Kaalrabi
Spinat
Saladhoved
Endivia
Stuvede Nælder
Agurker, brunede
» farserede
» à la bourgeoise
Bønner, tyrkiske
» velske med Smør
» hvide à la maître d’hôtel
Friske Grønærter
Stuvede Linser
Kroketter af Kalvenyre
» » Kartofler (Poteter)
» » Risengryn
Ragout paa Champignoner
Postejer med Marv
» » Løg
» » Kartofler (Poteter)
Yorkbudding.
Garniture
Kartofler (Poteter), kogte mosede
» stegte
» i Purée
» i Boller med Ost
Jordartiskokker au naturel
Kogte Radiser
Glaserede Løg
Kogte, unge Gulerødder
Gulerødder à l’andalouse
Stegte Sukkerrødder
Stuvede Sukkerrødder
Stegte Pastinakker
Stegt Persille
Fyldt Selleri
Fyldt Kaalhoved, 2
Surkaal
Rødkaal
Blaakaal med Kastanier
Brüsselerkaal au naturel
Blomkaal » »
» stegt
» med Parmesan.